Ăn ở "nóc nhà thế giới"

Không đâu khác đó chính là Tây Tạng, nơi mà “trời đất gặp nhau”, nơi có nền văn hóa Phật giáo đặc trưng được cả thế giới ngưỡng mộ, nơi có cảnh sắc tuyệt vời và là nơi mà nhiều người ao ước được đặt chân đến nhất. Ở đó, bạn sẽ khám phá được vô vàn những nhiều điều thú vị, thú vị nhất có lẽ là ẩm thực độc đáo.

 

Có thể nói, người Tây Tạng có chế độ ăn thuộc dạng lành mạnh nhất thế giới. Thực phẩm mà họ sử dụng hầu hết đều được nuôi trồng tự nhiên, phát triển trong vùng có khí hậu trong lành. Ở đây, cây lương thực chủ yếu là lúa mạch, lúa mì và gạo ít được sử dụng hơn. Ngoài ra, người Tây Tạng cũng chuộng thịt bò (yak) dê, cừu. Nguồn protein có trong thực phẩm này giúp họ dễ dàng chống chọi với sự khắc nghiệt của thời tiết. Có 1 số món ăn mà bạn nhất định nên thử khi đến đây.

 

 

Bò yak, 1 loại bò lông dài ở Tây Tạng

 

Bánh Tsampa

 

Đây là một trong những loại đồ ăn chính đặc sắc của Tây Tạng, được làm từ lúa mạch mà người dân có thể ăn quanh năm suốt tháng. Để làm bánh này, người ta giã lúa mạch và tán thành bột, nướng lên rồi trộn với bơ yak trước khi đóng khuôn thành bánh.  Món bánh bình dân này có đủ chất bổ béo đủ để người dân Tây Tạng có thể sống dưới mọi khí hậu và trong mọi hoàn cảnh.

 

 

Bột lúa mạch làm bánh Tsampa

 

 

Thịt bò rừng khô

 

Một món ngon bổ và siêu sạch mà bạn luôn muốn thử. Và món này cũng được người Tây Tạng trữ để dùng suốt mùa đông. Bạn nên nhớ, thịt bò dùng để làm món này là bò yak – loại bò rừng sống ở vùng cao nguyên tuyết dày tại độ cao 3.500m so với mặt nước biển.

 

 

Bơ yak

 

Bơ được làm từ sữa bò yak có chất béo gấp 2 lần loài bò bình thường dù thoạt nhìn nó trông không khác mấy so với pho mát. Thông thường, nó được làm tan chảy trước khi cho thêm vào nhiều món ăn bản địa của Tây Tạng. Phổ biến nhất trong số này là thức uống của người Tây Tạng – trà bơ với phần chính là bơ, lá trà và muối. Nó cung cấp nhiều calo lành mạnh, giúp bạn chống chọi với cuộc sống khắc nghiệt khi ở “trên cao”. Khi đến thăm một nhà Tây Tạng, bạn sẽ thường được mời trà bơ và theo phép lịch sự, bạn nên uống hết tách trà này trước khi rời khỏi.

 

 

 

Balep

 

Bánh mì của Tây Tạng được gọi là Balep và được làm từ lúa mì chứ không phải là lúa mạch. Để làm dậy hương vị cho món bánh, người ta thường thêm vào 1 ít muối hoặc bơ.

 

 

Chang

 

Chang là rượu lúa mạch của Tây Tạng, là thức uống mát lạnh trong ngày hè và ấm áp trong ngày đông. Chang có độ cồn thấp hơn rượu và hương vị của nó thì tuyệt vời. Ngoài ra, ở Tây Tạng còn có loại bia đóng chai tên là Lhasa. Lhasa được xem là loại bia Tây Tạng đầu tiên có mặt trên thế giới. Nó được làm từ những nguyên liệu tốt nhất như hoa bia Saaz, nấm men, nước mùa xuân nước của dải Himalaya và lúa mạch của người Tây Tạng.

 

 

 

Lapping

 

Laping mang nhiều điểm tương đồng với món mì trộn Trung Hoa, với phần sợi mì trong suốt, dai dai, ăn kèm với hành lá xắt nhỏ và ớt sấy. Người ta còn gọi món này là mì nguội. Món này cũng thường được ăn cùng với với khoai tây thái viên.

 

 

Thenthuk

 

Đây là món mì đặc trưng của Tây Tạng, giống như món phở của người Việt vậy. Mì này thường có sợi rất dày, được phục vụ trong 1 bát lớn cùng thịt và 1 số loại rau. Bạn sẽ thấy ấm dần lên khi thưởng thức món ăn này đấy.

 

 

Momos

 

Là món bánh bao truyền thống của người Tây Tạng, giống với há cảo của người Hoa, có nhân làm bằng thịt hoặc rau. Món này có thể được hấp hay chiên tùy vào sở thích. Bánh thường được phục vụ với dầu, hạt tiêu và nước sốt. Thức uống tốt nhất đi kèm với momos là sô cô la nóng. Bạn sẽ thấy cơ thể tràn đầy năng lượng ngay lập tức.

 

 

 

 

 

 

Vương Thị Minh Thư

Theo Người tiêu dùng