Ngọt mát canh cua ngày nắng

Canh cua nấu cùng các loại rau là món ăn bổ dưỡng, và dễ ăn, nhất là vào những ngày nắng nóng, món canh có tính giải nhiệt rất tốt. Nên có trong thực đơn hằng ngày.

Nguyên liệu:

- Rau mồng tơi, rau đay, rau ngót
- Cua đồng 0.5kg, nên chọn cua khỏe, chạy nhanh, màu xám đục sẽ nhiều thịt hơn.

Sơ chế:

Rau rửa sạch, ngắt khúc để ráo nước

Làm sạch cua, để riêng phần mai. 

Lấy tăm, muỗng nhỏ gạt lấy gạch cua ở phần mai để riêng ra chén

Giã nhỏ phần cua còn lại, trong khi giã nên cho thêm vào vài hạt muối để món canh khi chế biến đậm đà hơn. Khi đã giã nhuyễn, cho nước vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết, rồi gạn lấy phần nước bên trên. Lưu ý,không lấy rây lọc, thịt cua sẽ không lọt xuống và cũng rất dễ có vụn cua, ăn sẽ không ngon.

Bật bếp, đun sôi bùng, hạn chế việc quấy sẽ làm thịt cua dễ bị vỡ, không đóng bùng được.

Gạt thịt cua sang 1 bên rồi nhẹ nhàng thả rau vào , nêm gia vị cho vừa ăn. Khi rau gần chín thì đổ gạch cua vào, đun sôi, tắt bếp.

Múc canh ra tô, ăn nóng kèm với cơm. Có thể ăn cùng cà ghém sẽ ngon hơn.

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Thị Nhàn