Cơm Risotto

03:21 27/11/2017 | Nguồn: Tổng hợp Internet

CƠM RISOTTO

 

 

 

Nếu yêu thích ẩm thực Ý, ngoài Pizza hay Spaghetti, bạn hẳn sẽ thích Risotto - món cơm truyền thống và rất đặc trưng của đất nước hình chiếc giày này. Có rất nhiều công thức để chế biến risotto nhưng phổ biến nhất vẫn là sử dụng nhiều loại rau, thịt, hải sản, cá, rau đậu, và các loại rượu vang và pho mát.

  
Gạo được sử dụng cho món này là giống gạo tròn, hạt ngắn, có khả năng hấp thụ các chất lỏng và giải phóng tinh bột tốt hơn so với các giống hạt dài. Các giống chủ yếu được sử dụng ở Ý là Arborio, Baldo, Carnaroli, Padano, Roma, và Vialone Nano, trong đó, Carnaroli và Vialone Nano được coi là tốt nhất và cũng đắt nhất.


Màu sắc của Risotto phụ thuộc khá nhiều vào chính những thành phần đi kèm trong khi nấu. Có thể kể đến các loại Risotto như món Risotto alla Milanese được làm từ thịt bò, bơ và pho mát cùng với màu vàng của nghệ và thường được dùng cùng với món Osso Buco - một món ăn quen thuộc vùng Lombardy. Món Risotto al Barolo làm từ ruợu nho đỏ ăn kèm với xúc xích hoặc đậu Borlotti hay như món Risi e Bisi - món ăn quen thuộc tại Venetian được làm từ gạo với đậu xanh.


Sau đây, Yes24 xin hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện món ăn độc đáo này

 

Cơm Risotto

Cần 1 củ cà rốt và xắt hạt lựu như thế này

 

Cơm Risotto

thêm một ít bí ngòi nữa nhé

 

Cơm Risotto

Bông cải trắng và xanh

 

Cơm Risotto

Cùng lúc đó băm nhỏ hành tây

 

Cơm Risotto

Chuẩn bị một cái chảo và làm nóng bơ

 

Cơm Risotto

cho hành tây, cà rốt vào xào

 

Cơm Risotto

Tiếp tục là bông cải trắng, bông cải xanh và bí ngòi

 

Cơm Risotto

Nêm gia vị

 

Cơm Risotto

Cho ra đĩa riêng

 

Cơm Risotto

Sử dụng chảo cũ, cho tiếp bơ vào

 

Cơm Risotto

Kế đến là gạo Risotto

 

Cơm Risotto

Bạn cũng cần một ít nước dùng gà

 

Cơm Risotto

Cho cốt gà và rượu vào cơm đang xào

 

Cơm Risotto

Chuẩn bị một ít muối

 

Cơm Risotto

Cho vào gạo đang nấu

 

Cơm Risotto

Đảo đến khi thấy gạo nở sền sệt

 

Cơm Risotto

Cho vào ít hành

 

Cơm Risotto

Và hỗn hợp rua củ đã xào ban đầu

 

Cơm Risotto

Thêm ít phô mai dê

 

Cơm Risotto

và không thiếu phômai parmesan

 

Cơm Risotto

Cuối cùng là cho ra đĩa và thưởng thức.

 


Cho bạn tham khảo thêm vài loại Risotto khác

 

Cơm Risotto

Risotto bò

 

Cơm Risotto

Risotto dâu

 


Định lượng chính xác cho món ăn


1 lít nước dùng gà (Low Sodium Chicken Broth)
2 thìa cà phê dầu ôliu
2 thìa xúp bơ
1/2 củ hành tây
2 củ cà rốt
200g bông cải xanh và trắng
1 trái bí ngòi
1/2 thìa xúp muối, 1/2 thìa xúp bột gà
1/2 kg gạo risotto
250ml rượu vang trắng
100g phômai dê
100g phô mai Parmesan

 

 

Bài: Vương Minh

 

Cơm Risotto

 

Nội dung bài viết trên cafestyle thuộc sở hữu của HansaeYes24 Vina Co.,ltd

Nguồn: Tổng hợp Internet

Có thể bạn quan tâm