Bánh xèo cho cả nhà

Món bánh xèo là món bánh rất ngon và được nhiều người ưa thích nhưng mọi lần làm là rất cực nên bây giờ, ai muốn ăn thì cứ ra quán là có ngay thôi. Nhưng vào những dịp đặc biệt như lễ, tết, sinh nhật,….. thì chúng ta hãy xuống bếp làm cho gia đình mình thưởng thức nha ^^

Nguyên liệu:

- 400g bột bánh xèo (hoặc 1kg gạo ngâm với nước qua đêm rồi ra tiệm xay)
- 1 thìa cà phê bột nghệ (nhà ai có cây lê-ki-ma thì cũng được sẽ ngon hơn nhiều bột nghệ)
- 250g thịt ba chỉ (thái mỏng, ướp với một ít muối, hạt nêm)
- 250g tôm (cắt râu rửa sạch)
- 700g giá đỗ (càng nhiều thì món ăn càng ngon)
- 100ml nước cốt dừa hoặc nước
- 100ml bia (bánh sẽ giòn hơn)
- ½ thìa cà phê muối
- 250g hành lá (nhiều thì bánh sẽ hấp dẫn và ngon hơn - rửa sạch, thái nhỏ)
- Các loại rau sống, xà lách, cải bẻ xanh

Cách làm:

- Lấy một cái thau lớn cho bột bánh xèo, bột nghệ, ít muối trộn đều lên sau đó cho từ từ nước lọc vào tô để trộn. Trộn cho bột tan hết thì cho bia vào tiếp tục trộn rồi cho hành là đã cắt nhỏ vào và đợi bột nghỉ khoảng 30’ – 1 tiếng trước khi đổ

- Trước khi đổ, bạn nên đổ hỗn hợp ra 1 cái chén trước khi cho vào chảo (như vậy thì tất cả bánh sẽ có lượng hỗn hợp đều nhau)

- Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng, cho một chút dầu vào (nếu có mỡ heo thì dung). Kế tiếp cho thịt, tôm vào xào (thấy thịt hơi tái, tôm hơi đỏ) thì đổ hỗn hợp vào (lửa nhỏ), khi thấy bột gần chín thì cho giá vào và đậy nắp lại. Trước khi lấy ra thì cho dầu vào phần ngoài của bánh thì bánh sẽ giòn hơn.

Các bạn muốn nhanh thì cứ chơi 2 bếp luôn nha, với phần bột này nhà mình 4 người là vừa đủ ăn…..Đổ bánh ngon với chảo nhôm thường nếu không có thì xài chảo không dính cũng được, làm vài lần thì cũng ngon thôi ^^

Sau khi đổ xong thì phần nước chấm sẽ làm lên hương vị thơm ngon của bánh xèo. Nước chấm là phần quan trọng nhất của món này nhé.

Mình làm theo công thức: 100g đường, 20g bột ngọt, 170g dấm, 160g mắn, 390g nước cho hết nào nồi và nấu sôi lên. Khi nấu sôi lên thì bạn có thể để lâu (nếu dự định ăn thì nên làm nước mắn trước 2-3 ngày thì khi ăn sẽ ngon hơn khi mới nấu).

Xong hết rồi, cùng thưởng thức món ăn thôi nào!!!!!!!!!!