Bí quyết làm cá lóc kho tộ - món ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

00:22 08/04/2021

Các món kho tộ như: thịt kho tộ, cá hú kho tộ, cá bông lau kho tộ...là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của khu vực miền Tây. Ngày nay các món ăn ấy được biết đến ở nhiều vùng miền trên khắp đất nước bởi những hương vị độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị, cách chế biến không quá cầu kỳ. Nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về món cá lóc kho tộ vừa thân quen vừa gợi nhớ hương vị quê nhà nhé.

Share social

Các món kho tộ như: thịt kho tộ, cá hú kho tộ, cá bông lau kho tộ...là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của khu vực miền Tây. Ngày nay các món ăn ấy được biết đến ở nhiều vùng miền trên khắp đất nước bởi những hương vị độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị, cách chế biến không quá cầu kỳ. Nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về món cá lóc kho tộ vừa thân quen vừa gợi nhớ hương vị quê nhà nhé.
 

Cá lóc kho tộ 1
Cá lóc kho tộ - món ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá lóc : khoảng 800g ( lựa chọn loại cá tươi ngon, thịt săn chắc, nếu có cá lóc đồng thì càng tốt)
  • Thịt ba chỉ: 200g ( lựa chọn loại thịt tươi ngon, phần mỡ và phần thịt không bị tách ra khỏi nhau)
  • Nước dừa xiêm: 1 trái.
  • Hành tím, tỏi,gừng, rượu trắng, ớt trái đỏ, tiêu xay, hành lá, ngò rí…
  • Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt...

Các bước thực hiện.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá lóc làm sạch, đánh sạch vảy rồi đem rửa với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh, loại sạch chất nhờn nhất là ở phần đầu cá, giúp cho cá tươi ngon hơn. Đem cắt khoanh, phần đầu cá có thể dùng để nấu canh chua rất ngon.
  • Thịt ba chỉ cũng đem ngâm rửa sạch với hỗn hợp nước muối pha loãng và gừng đập để làm sạch thịt. Đem cắt nhỏ mỏng giống như làm tóp mỡ.
Cá lóc kho tộ 3
Các bước thực hiện
  • Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, rồi băm nhuyễn.
  • Ớt đỏ rửa sạch rồi thái lát mỏng.
  • Hành lá đem cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, thái nhuyễn.
  • Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch.

Bước 2: Ướp cá lóc kho tộ.

  • Bắc lên bếp 1 nồi đất đủ để kho cá, đợi nồi nóng cho ít dầu ăn vào và khi dầu nóng cho khoảng 2 muỗng cà phê đường vào, đến khi đường ngã sang màu vàng nâu thì tắt bếp, thêm 1 ít nước lọc vào.
  • Để các khoanh cá vào nồi, thêm các gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm...Trộn đều lên và ướp trong thời gian khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến món cá lóc kho tộ.

  • Bắc chảo lên bếp lửa, đợi khi chảo nóng cho ít dầu vào phi vàng đều ½ muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm, sau đó cho thịt ba chỉ đã cắt nhỏ vào đảo đều tay trên bếp lửa nhỏ cho đến khi thịt ba chỉ chảy mỡ và teo lại.( lưu ý: Khi chiên thịt ba chỉ cho thêm ít muối vào chảo để hạn chế tối đa không bắn dầu)
Cá lóc kho tộ 2
Chế biến món cá lóc kho tộ
  • Sau khi ướp cá 30 phút, bắc nồi lên bếp ninh với lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị cho đến khi nước sốt gần cạn hết, cho nước dừa xiêm vào nồi cá tiếp tục  kho cá với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi sền sệt lại.Trút phần thịt ba chỉ vừa chế biến vào nồi. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm tiêu xay và ớt đỏ cắt lát mỏng vào cho dậy hương vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức.

  • Múc cá lóc kho tộ ra dĩa, thêm lên ít hành lá cắt nhỏ và vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
  • Món ngon cá lóc kho tộ có thể ăn kèm với các loại rau luộc, hoặc các loại rau sống, chấm nước kho cá sền sệt, đậm đà sẽ rất ư là hao cơm.

 Hương thơm ngào ngạt của món ăn sau khi hoàn thành chắc chắn sẽ rất kích thích vị giác của mỗi người. Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng!.

Yến Kyo

Shop café style
  • Cách làm kem chiên giòn giòn béo thơm ăn vặt là hết "xẩy"

    Bạn là một cô nàng thích ăn vặt hay bạn đang muốn làm cho con của mình một món ăn vặt lạ vị, thơm ngon thì đừng bỏ qua món kem chiên hấp dẫn. Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, hòa quyền cùng phần kem thơm ngọt dịu bên trong, chỉ nhìn thôi là chẳng nỡ chôí từ rồi.

  • Snowee giới thiệu vị kem mới đủ sắc – hương – vị: Gelato Jar – Hũ Kem Ý 

    Với cả bầu trời sắc, hương, vị được chứa đựng bởi một hũ trong suốt, dòng sản phẩm Gelato Jar – Hũ Kem Ý gồm kem, sốt, bánh và hạt của Snowee hứa hẹn sẽ đem đến một trải nghiệm rất khác biệt cho những ai yêu thích kem Ý làm từ trái cây tự nhiên.

  • Saigon Everywhereee – Hương vị từ gian bếp của mẹ

    Saigon Everywhereee – một không gian ấm áp, nhỏ xinh giữa lòng Sài Gòn giới thiệu đến thực khách những hương vị quen mà lạ với những bí quyết nấu nướng đơn giản nhưng tinh tế ra đời từ gian bếp của mẹ.

  • Khám phá thiên đường món ngon 3 miền cho tín đồ mê du lịch và ẩm thực

    Chắc có lẽ với những tín đồ yêu thích du lịch và ẩm thực sẽ không bỏ qua thiên đường món ngon 3 miền phải không nào. Những món ngon kèm theo cảnh đẹp luôn “hớp hồn” chúng ta và thế là những quyết định “vác balo lên và đi sẽ nhanh chóng được lên lịch. Cùng khám phá những món ngon đặc sắc trong bài viết sau nhé!

  • Bánh Pudding sữa dừa món tráng miệng thơm ngon cho ngày hè

    Mùa hè đến rồi còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món pudding sữa dừa mát lành. miếng bánh pudding vừa mềm mịn, vừa thơm ngon, béo ngậy sẽ là món tráng miệng mà từ trẻ nhỏ đến người già ai cũng thích mê.

  • Vịt xào sả ớt - món ăn ngon thân quen - đa dạng dinh dưỡng

    Quanh quẩn hằng ngày với những món ăn từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, tôm, cá...mà chúng ta đã quên mất có một loại thịt cũng rất thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, lại dai dai, giòn giòn, cũng không quá lạ lẫm trong nét đẹp ẩm thực. Đó chính là thịt vịt xiêm. Với vịt xiêm, có quá nhiều sự lựa chọn để chế biến một món ăn xuất sắc như: Nấu cháo, làm gỏi, kho gừng, hấp chao...

  • Công thức cách chế biến món Bắp bò ngâm mắm đánh thức vị giác người sành ăn

    Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong dịp Tết cổ truyền, món ăn ấy như một nét đẹp ẩm thực không thể thiếu vào những ngày Tết. Với vị ngon tuyệt vời, món bắp ngâm mắm đã trở nên quen thuộc hơn với mỗi bữa cơm gia đình hằng ngày và cũng chẳng cần đợi đến Tết mới ăn nữa. Công thức thực hiện sẽ không phải làm khó chúng ta nhé!

  • Những món ăn sáng ít calo dành cho các cô nàng giảm cân

    Ai nói các món ngon thì đều khiến bạn tăng cân. Đó là vì bạn chưa tìm thấy những món ăn sáng ít calo nhưng cũng rất ngon miệng mà thôi. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề giảm cân nhưng cũng cần ăn ngon thì hãy cùng chúng tôi tham khảo thông tin bài viết dưới đây nhé.

  • Ẩm thực hấp dẫn tháng Tư tại khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers

    Trong tháng tư lễ hội này, Sheraton Saigon Hotel & Towers giới thiệu đến thực khách các chương trình ẩm thực hấp dẫn và chưa từng có, giúp bạn và gia đình có một trải nghiệm khó quên.

  • Pachito – Mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên ngon tuyệt của KFC

    Pachito, mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên, là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì Ý Spaghetti mềm dai hòa quyện với lớp sốt Cà chua đậm đà hương vị truyền thống Ý, xúc xích gà mềm thơm và topping trên cùng là gà viên Popcorn giòn tan hoặc gà Zinger giòn cay thêm thơm ngon và đủ đầy.