Bắp chuối là một trong những loại thực phẩm “cây nhà lá vườn” và từ lâu đã được người dân dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: rau sống bắp chuối, nộm bắp chuối, bắp chuối nấu tôm, bắp chuối hầm cá chép, bắp chuối hầm giò, gỏi bắp chuối.

Các món ăn chế biến từ bắp chuối không những không gây ngấy mà còn rất giàu dinh dưỡng. Trong bắp chuối có chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất nhưng nhiều nhất là các vitamin A, C và E, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất xơ, rất tốt cho những người có vấn đề về đường ruột.

Trong dân gian, bắp chuối thường được dùng để chế biến các món ăn giúp phụ nữ sau sinh tăng cường tiết sữa, điều hòa kinh nguyệt và bồi bổ cho những người đang trong hoặc sau thời gian điều trị bệnh.

Hôm nay, các bạn hãy cùng mình nấu món giò hầm bắp chuối chát với 2 nguyên liệu chính sau:

- Bắp chuối chát: 1 trái (to hay nhỏ tùy theo nhà bạn đông hay ít người)
- Giò heo: 500 gram
- Gia vị: hành tím, tỏi, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Bạn phải tốn khoảng 1 giờ đồng hồ nếu nấu liên tục trên bếp. (Mình nói nếu vì phần sau mình sẽ mách các bạn cách nấu các món hầm một cách tiết kiệm: tiết kiệm gas và tiết kiệm thời gian).

Bước 1: Giò đã chặt miếng, rửa sạch, để ráo nước, xong cho một ít gia vị vào ướp cho thấm trong vòng 30 phút.

Bước 2: Bắp chuối thái khoanh tròn, dày khoảng 1cm. Nếu nhà không có trẻ con, bạn có thể thái khúc to hơn, khoảng 2cm – 3cm.

Bước 3: Phi thơm một ít hành, tỏi, xong cho giò đã ngấm vào tao sơ cho đến khi phần giò săn thì cho nước vào hầm. Nếu như bạn chọn cách nấu liên tục thì hầm giò trong vòng 30 phút. Nếu muốn tiết kiệm gas thì bạn nên hầm giò trước khi ăn khoảng 2-3 giờ đồng hồ. Khi đó, chỉ cần nước trong nồi sôi dào trong 5 phút thì bạn có thể tắt lửa, đậy kín nắp xoong và để vậy cho đến khi gần ăn thì nấu sôi nước lại. Khi đó, giò trong nồi sẽ mềm mà không phải tốn nhiều gas. Bạn cũng sẽ tiết kiệm được thời gian canh nồi và thời gian chờ bếp để nấu món khác.

Bước 4: Khi giò đã mềm, nước đang sôi, bạn hãy cho bắp chuối vào, đảo đều cho chuối dìm hết xuống mặt nước và nấu sôi lại trong vòng 7 - 10 phút nữa thì món ăn của bạn đã sẵn sàng lên mâm.

Nếu một ngày nào đó, bạn đi làm về và cảm giác như bị kiệt sức hoặc tinh thần khá căng thẳng thì món giò hầm bắp chuối chát này sẽ là một “phương thuốc” hay vì trong bắp chuối có chứa nhiều magie, giúp giảm lo lắng và kích thích tinh thần cho bạn.

Chúc các bạn thành công trong việc chế biến món ăn bổ dưỡng này và nếu có thắc mắc hay cần hỗ trợ, các bạn có thể để lại comment, mình sẽ cố gắng giải đáp các bạn nhé!

Bài được viết bởi thành viên Diệu Linh