00:12 22/04/2020
Hôm nay chúng ta sẽ đến với món canh cua xanh Hàn Quốc. Món ăn được làm bằng cách luộc cua trong ớt đỏ sau đó cho thêm thịt vào trong cua và phủ 1 lớp trứng áo bên ngoài. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào? Món ăn này không những hương vị tuyệt vời mà dinh dưỡng, các loại khoáng chất có lợi cung cấp nhiều cho người ăn. Đây thực sự là 1 món ăn hoàng gia đấy. Hãy cùng bắt đầu nào!
Đánh giá
Độ khó: Cao
Thời gian: 40 phút
Nguyên liệu
Cua xanh: 3 con nhỏ
Thịt bò băm: 100g
Đậu phụ: 50g
Giá đỗ: 50g
Cải thảo: 4 lá
Cải củ: 300g
Bí ngòi: ⅓ quả
Ớt xanh: ⅓ quả
Ớt đỏ: ⅓ quả
Hành lá: 1 cây
Ngải cứu: 1 ít
Trứng: 2 quả
Bột mì: 1 lượng vừa phải
Tảo bẹ: 1 lá (đường kính 6cm)
Muối sống: 1 ít
Các nguyên liệu thêm
Muối: ½ muỗng cà phê
Hành lá xắt nhỏ: 1 muỗng canh
Tỏi băm: ½ muỗng canh
Dầu mè: ½ muỗng cà phê
Nguyên liệu nước súp
Koch'u-chang: 1,5 muỗng canh
Miso: 1 muỗng canh
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Cooking wine: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Tiêu: 1 ít
Muối sống: ½ muỗng canh
Cách làm
Bước 1: Sử dụng bàn chải và rửa sạch của xanh dưới dòng nước.
Bước 2: Xử lý cua như hình ảnh bên dưới. Cắt bỏ các góc nhọn.
Bước 3: Cho 6 chén nước vào nồi và thêm tảo bẹ, hành lá, cooking wine và thịt cua vào. Khi nước sôi, bỏ tảo bẹ và tiếp tục đun sôi thêm 15 phút nữa.
Bước 4: Lọc hết các thành phần trong nồi và giữ lấy nước dùng.
Bước 5: Xử lý các thành phần rau củ như cải thảo, cải củ thành miếng vừa ăn. Cắt bí ngòi, hành lá dài khoảng 6cm. Cắt ớt xanh, ớt đỏ như hình, bỏ hạt. Bỏ thân cây ngải cứu.
Bước 6: Đun nhẹ giá trong nước sôi sau đó vắt nước và cắt thành miếng nhỏ. Sử dụng giấy ăn, cho đậu phụ vào trong vắt hết nước và nghiền nát. Cho thịt bò băm vào giấy ăn để thấm hết máu.
Bước 7: Cho phần thịt cua, thịt bò băm, đậu phụ và giá đổ vào tô và trộn đều.
Bước 8: Làm sạch phần vỏ cua bên trong và phết lên 1 lớp bột mỏng.
Bước 9: Cho phần thịt bò trộn ở trên vào trong vỏ cua và ép đầy.
Bước 10: Rải 1 ít bột lên phần thịt đã ép trong vỏ cua.
Bước 11: Nhúng tiếp vào nước trứng đã đánh đều.
Bước 12: Cho 1 ít dầu vào chảo và úp phần thịt xuống chiên trên lửa nhỏ. Sau khi xong thêm phần trứng còn lại vào và chiên trứng. Sau đó cắt nhỏ.
Bước 13: Sử dụng 4 chén nước dùng ta đã chuẩn bị ở trên cho vào nồi. Cho thêm cải củ và chân cua vào nồi.
Bước 14: Khi cải củ chín, thêm cải thảo, các gia vị nước dùng, bí ngòi, hành lá và cua nhồi thịt. Đóng nắp lại và nấu trong vòng 6-8 phút.
BƯớc 15: Cuối cùng thêm ngải cứu và đặt ớt xanh, ớt đỏ và trứng chiên thái mỏng lên trên để trang trí. Thưởng thức thành quà thôi nào!
Vậy là xong món ăn khá khó này rồi. Đây sẽ là món ăn cực kỳ đặc biệt trên bàn ăn đấy. Chúc bạn thành công!
Cá thát lát mang vị ngọt đậm đà tự nhiên, là loại cá lành tính, có công dụng bổ khí huyết, giảm đau, kháng viêm, hỗ trợ điều trị chứng khó ngủ, nhức mỏi…
Bò kho là một trong những món ăn nổi tiếng ở Miền Nam. Món ăn này không chỉ dùng vào bữa sáng mà còn khá thông dụng trong bữa cơm hàng ngày của người Việt.
Chúng ta có thể kết hợp cả trứng và thịt ba chỉ để nấu chung hoặc tách biệt để nấu hai món. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu 2 món ăn cũng lạ lạ mà lại thân quen, đó là món trứng kho nước tương và thịt ba chỉ khìa nước dừa.
Bạn đang thèm chút gì đó cay cay, chua chua cho bữa ăn tối của cả gia đình trong mùa đông se lạnh này thì chân giò heo chua cay là món ăn mới lạ, cực kỳ ngon. Chân giò giòn sần sật, thêm chút cay chua đậm đà, màu vàng bóng hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích và hao cơm lắm đấy!
Phi lê cá chiên giòn sốt xí muội gừng nghe thôi cũng đủ làm cái bụng của bạn phải cồn cào và nuốt nước bọt ừng ực rồi phải không nào! Các được chiên giòn, bùi bùi, béo béo, hòa quyên với nước sốt xí muội chua chua, thêm tí tỏi ớt cay cay, chút thơm của hành lá.
Chắc hẳn chúng ta ai cũng nhớ về quê hương, nhớ đến từng cái giếng, bề đơ, con trâu cái cày. Và đặc biệt hơn là các món ăn dân dã, đặc trưng của quê nhà. Riêng bản thân tôi nhớ lắm món Bánh bèo Quy Nhơn.
Với sự kết hợp giữa gà và lá giang tạo nên một món ngon mà khi ăn một lần sẽ nhớ mãi. Bởi vị chua chua thanh của lá giang, đã kích thích lên vị giác người ăn, ngửi thôi đã thèm rồi. Món này có thể dùng giải nhiệt mùa hè.
Sáng thức dậy giữa thời tiết se lạnh của mùa đông còn gì hạnh phúc hơn khi có ngay tô bún ngan măng khô mọc nóng hổi, đậm đà vị ngọt thanh của thịt ngan, vị bùi bùi của măng khô, nước bún béo béo, cộng thêm chút cay cay tỏi ớt, thơm nồng vị hành lá. Vừa ăn vừa hít hà, ăn xong là sẽ muốn ăn nữa!
Với mong mỏi được đa dạng nền ẩm thực trong từng bữa ăn gia đình, các chị em phụ nữ chắc hẳn sẽ không ngừng khám phá các món ngon để thay đổi khẩu vị cho mọi thành viên, góp phần kích thích sự ngon miệng, tạo sự ấm áp trong gia đình và gắn chặt tình cảm.
Thay vì những món bún tái, bún chả quen thuộc hãy thay đổi khẩu vị buổi sáng cho cả nhà với món bún sứa thơm ngon, với sứa dai dai, sần sần, nước bún đậm đà, ngọt ngọt của cá, thêm chút cay cay của ớt, sả… thì còn gì tuyệt vời bằng