Chè hạt sen ngọt mát

15:22 27/11/2017

Vào mùa hè, quê tôi thường trồng rất nhiều sen, sen xanh, sen trắng, sen hồng đủ loại. Ngoài việc hái hoa sen để bán vào những ngày rằm, người dân ở quê tôi thường trồng sen để lấy hạt. Và từ những hạt sen tươi ngon vừa mới thu hoạch, chị em chúng tôi cùng nhau lột sen để nấu những nồi chè thơm ngon, thanh mát để giải nhiệt...

Share social

Vào mùa hè, quê tôi thường trồng rất nhiều sen, sen xanh, sen trắng, sen hồng đủ loại. Ngoài việc hái hoa sen để bán vào những ngày rằm, người dân ở quê tôi thường trồng sen để lấy hạt. Và từ những hạt sen tươi ngon vừa mới thu hoạch, chị em chúng tôi cùng nhau lột sen để nấu những nồi chè thơm ngon, thanh mát để giải nhiệt. Chè sen thường được nấu rất nhiều cách nhưng vì là món ăn hàng ngày nên chúng tôi chỉ nấu món chè đơn giản từ hạt sen với đường phèn.

 

Chè hạt sen ngọt mát

 

Chè hạt sen ngọt mát

 


Để có được một bát chè sen cũng trải qua rất nhiều công đoạn. Trước hết mua hạt sen tươi về, cắt bỏ lớp da cứng bên ngoài. Sau đó là lột lớp da lụa, lấy tim sen.

 

Chè hạt sen ngọt mát

 

Chè hạt sen ngọt mát

 

Chè hạt sen ngọt mát

 

Chè hạt sen ngọt mát

 

Chè hạt sen ngọt mát

    


Hạt sen sau khi bóc xong đem rửa sạch, đổ nước vừa đủ bắc lên bếp nấu khoảng 20 phút cho hạt sen vừa chín tới.

 

Chè hạt sen ngọt mát

 


Vì là hạt sen tươi nên rất nhanh chín, không nên nấu quá lâu, hạt sen chín nhừ sẽ dễ bị nát. Trong quá trình nấu mọi người nhớ mở vung và vớt bọt liên tục.

 

Chè hạt sen ngọt mát

 

Chè hạt sen ngọt mát

 


Hạt sen chín các bạn cho đường phèn vào nấu cùng cho đường tan ra. Để nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đường ngấm vào sen rồi tắt bếp, để nguội rồi cho chè vào ngăn mát tủ lạnh là mọi người có một món chè thơm ngon để thưởng thức.

 

Chè hạt sen ngọt mát

 

Chè hạt sen ngọt mát

 


Trong những ngày hè nóng nực như thế này mà có một bát chè sen đường phèn thì thật không còn gì bằng. Hạt sen có tác dụng giúp ngủ ngon và giải nhiệt tốt, giàu chất dinh dưỡng. Phần tim sen và vỏ sau khi bóc hạt sen các bạn có thể phơi khô để pha trà uống cũng rất tốt.
Nhà mình mua hạt sen về thường tận dụng hết từ vỏ, hạt và tim sen luôn, không bỏ phần nào cả. Vì hạt sen tươi chỉ có trong mùa hè nên muốn có hạt sen ăn vào những mùa khác thì phải phơi khô, ngoài ra có thể để ngăn đông tủ lạnh để ăn dần trong thời gian ngắn, hạt sen vẫn bở, vẫn bùi như thường.

 

 

Bài được viết bởi thành viên

Shop café style
  • Hướng dẫn nấu bò kho đơn giản thơm ngon chuẩn vị

    Bò kho là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam xuất hiện nhiều ở các quán hàng rong, nhà hàng và trong mâm cơm gia đình. Vậy món này thực hiện như thế nào, chúng ta hãy cùng tham khảo bài viết hướng dẫn nấu bò kho dưới đây nhé.

  • Mì ống bạch tuộc Jukkumi siêu ngon và hấp dẫn

    Mì ống jukkumi. món ăn này cho phép bạn cảm nhận được hương vị và kết cấu nguyên bản của jukkumi. Một sự biến thể khác của món Jukkumi trong ẩm thực truyền thống!

  • Cháo ếch ngon đậm vị món ăn lý tưởng cho thời tiết se lạnh mùa đông

    Còn gì tuyệt vời hơn khi được hít hà món cháo ếch nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng giữa tiết trời se lạnh của mùa đông. Thịt ếch thì mềm thấm gia vị, tô cháo thơm nồng ăn cùng với chút hành phi, rau thơm, chút cay cay của ớt sẽ đánh thức mọi giác quan của cả gia đình bạn

  • Món lẩu mắm – Hương vị của Cần Thơ

    Ngoài nét đẹp văn hóa , cảnh đẹp vùng sông nước, những cây cầu nổi tiếng do con người tái tạo, không những vậy khi đến đây du khách còn được thưởng thức các món ngon và bổ dưỡng mang đặc trưng của ẩm thực vùng miền. Và một món không thể không nhắc đến đó là lẩu mắm – Cần Thơ .

  • Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng

    Chè hạt sen đậu xanh là một món ngon thanh mát bổ dưỡng, giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất. Tuy là món khá đơn giản và dễ làm nhưng nếu làm không đúng cách sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của hạt sen cũng như đậu xanh

  • Hướng dẫn làm chà bông thịt heo thơm ngon đơn giản tại nhà

    Chà bông hay còn gọi là ruốc, là một món ngon được làm từ thịt heo rất phổ biến trong thói quen ăn uống của mỗi gia đình Việt. Vậy món này thực hiện như thế nào, chúng ta hãy cùng tham khảo bài viết hướng dẫn làm chà bông dưới đây nhé.

  • BreadTalk ra mắt bộ sưu tập bánh kem “HOA THÁNG 10”

    Hôm nay, BreadTalk ra mắt bộ sưu tập bánh kem mang tên “HOA THÁNG 10” nhằm tôn vinh, cũng như thay lời tri ân đến Chị Em Phụ Nữ nhân ngày “Phụ Nữ Việt Nam 20-10”

  • Cá chẽm sốt chua ngọt - hương vị độc đáo, vị ngon tinh tế

    Dưới đây sẽ là mô tả chi tiết về cách thức nấu ăn món cá chẽm sốt chua ngọt với hương vị độc đáo, rất chi là "hao cơm".

  • Bữa tối ngon lành với lẩu quân đội (Budae jjigae)

    Khi tiết trời trở nên mát lạnh như những ngày gần đây, tôi hoàn toàn bị lôi cuốn bởi những món nước. Với tâm tình đó, hôm nay tôi đã chuẩn bị món lẩu quân đội Hàn Quốc rất ngon này, hãy cùng theo dõi nhé!

  • Cách làm cơm trộn cá ngừ với sốt đặc biệt

    Hôm nay, tôi đã làm cơm trộn cá ngừ tận dụng cá ngừ hộp trong set quà tặng của mình. Đồng thời, tôi cũng làm sốt gia vị cơm trộn ăn chung với cơm cá ngừ đã loại bỏ phần dầu mỡ, phía trên để kèm nhiều loại rau củ. Mỗi khi làm cơm trộn hay cơm deop-bap cá ngừ, chúng ta dùng nhiều sốt mayo, nhưng hôm nay thì tôi dùng sốt tương ớt đặc biệt hợp với khẩu vị của cả nhà.