Công thức chế biến Cơm trộn Deopbap lươn

 

Nếu ăn bằng kiểu nướng trực tiếp với lửa thì có thể thưởng thức món lươn một cách ngon lành nhất nhưng món ấy khá kì công nên hôm nay tôi sẽ giới thiệu tới các bạn làm món cơm trộn deopbap lươn thay cho kiểu lươn nướng này, vừa tiết kiệm thời gian mà cũng ngon không kém.

 

 

Donburi (Phần cơm deopbap kiểu Hàn) thường được cho vào bát to thế này 

 

 

Nguyên liệu chế biến là Lươn biển, kết hợp với món cơm trộn deopbap là ngon phải biết… Nếu không có bạn cũng có thể thay thế bằng lươn đồng nhé.

 

 

Một năm 4 mùa, lươn luôn là món bổ dưỡng cho mọi người…

Công thức chế biến Lươn cuộn cơm Deopbap (Phần ăn 2 người)

 

Nguyên liệu:

Lươn 2 con (400gr)
Cơm 2 bát
Gia vị tẩm ướp lươn: Rượu cheongju 3~4 thìa, 1 thìa nước ép gừng

Hỗn hợp gia vị

Nước dùng lươn hoặc 1 cốc nước
4 thìa nước tương, ½ thìa đường, 2 thìa rượu cheongju, 2 thìa rượu Matsul, 1 thìa rưỡi mạch nha dẻo, 1 củ gừng, ½ hành tây đã thái sợi, một chút tiêu

 

 

Phần lươn khi làm bạn nhớ để đầu và xương lại, nấu lên để làm nước dùng, sốt lươn cho vị ngọt ngon hơn nhé.

Phần tẩm ướp lươn

Loại bỏ phần máu đọng lại trên lươn, sau đó thái khúc làm 2 (tùy  kích cỡ chảo) rồi các bạn tẩm ướp với rượu cheongju và nước ép gừng
Tôi dùng bột gừng nên nó có màu vàng bắt mắt hơn… ^^

 

 

Sau khi tẩm ướp xong thì tôi đổ tất cả hỗn hợp gia vị vào và nấu sôi lên

 

 
Nếu sôi rồi thì các bạn vặn nhỏ lửa để nước dùng trong nồi cạn đi một nửa
Nước dùng phần hỗn hợp gia vị ấy, các bạn cho nước vào cũng được nhưng tôi đã sử dụng nước dùng được trộn lẫn đầu và xương của lươn

Nước dùng lươn:

Tỏi, tiêu, vỏ hành tây, hai lát cá trích mắt to đã được sấy khô~

 

 
Các bạn ngâm ngập cá trong nước, nếu muốn làm nước sốt nước dùng lươn thì việc phải làm trước nhất chính là chế biến nước dùng với lươn

Làm sốt Cơm trộn deopbap lươn và nướng sơ qua trên chảo

Lươn nướng với sốt Teriyaki… Lươn nướng nước sốt cay nồng ấy mà, chúng ta nướng lươn sơ qua rồi khi hỗn hợp gia vị chín thì cũng chín đều trên miếng lươn chứ không bị cháy khét.
Tip để nướng lươn không bị khô cứng!!
Nướng lươn bằng cách xiên que tăm qua các miếng lươn như vầy ^^

 

 

Nướng lươn lần 1 :D

 

 
Nếu kết thúc việc nướng sơ qua lươn thì các bạn thoa lớp gia vị lên lươn và thêm bột điều nữa trước khi nướng lươn!!
Tip để ăn cơm trộn deopbap lươn ngon lành mà không có vị tanh của lươn ^^*
Các bạn cắt thật đều phần vây hai bên và phần vây ở phía da lươn

 

 

Dùng sống dao rỉa sạch phần chất nhờn tụ ở phía ngoài của lươn là các bạn có thể ăn cơm trộn deopbap lươn hay lươn nướng mà không hề ngửi thấy một chút mùi tanh nào của nó nha

 

 

Lươn được chuẩn bị xong 1 lần

 

 

Loại bỏ phần xiên vào lươn, rưới nước sốt lên và nướng lươn
Chia phần nước sốt đã nấu với lửa vừa rồi cho vào (Không cho hành tây trong hỗn hợp gia vị vào nha^^)

 

 

Kết thúc phần nướng cá trên bếp như thể được nấu sôi này…

 

 

Lươn nướng với nước sốt hòa quyện với hương nước ép gừng, ăn cũng ngón lắm ^^

Hôm nay là công thức chế biến Cơm trộn deopbap lươn :D
Cho một phần cơm, hành tây trong phần nước sốt cùng với lươn nướng gia vị vào bát Donburi.

 

 

Bạn cho thêm Rau mầm, gừng, rakkyo (dưa ngâm), củ cải đường…vào tô cơm nhé
Ngoài ra, tôi còn dùng dưa muối trong tủ lạnh cho lên trên để hoàn thành món cơm này

 

 

Các bạn có thể cho nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn rồi cho lên trên sao cho bạn cảm thấy thích mắt nhất là được. 

Củ cải muối được làm từ nước ngâm quả ngũ vị tử…
Màu đỏ tươi giống hệt với gừng đỏ  

Tóm gọn công thức chế biến Cơm trộn Deopbap lươn

1. Tẩm ướp lươn
2. Làm sốt cho cơm trộn deopbap lươn
3. Nướng sơ 1 lần lươn
4. Loại bỏ vây và chất nhờn dính trên lươn đã nướng ở bước 3
5. Thoa nước sốt lên lươn nướng và nướng
6. Cho lên trên cơm trong bát hành tây trong nước sốt, lươn và rau mần, gừng, v.v… là hoàn tất 

 

 

Các bạn hãy thử tận hưởng món Cơm trộn deopbap lươn này xem sao nha.
Các bạn có thể tham khảo thêm một số loại thố đất tại đây