15:34 15/11/2018
Hôm nay, tôi xin giới thiệu đến các bạn một món ăn mới sưu tập được đó là bạch tuộc xào cay của Kim Soomi…
- Thời gian chế biến: Trong vòng 40 phút / Độ khó: Trung bình
- 5 con bạch tuộc, một chút bột mì,
- 1 củ hành tây (loại vừa), 2/3 củ cà rốt, 1/3 bí ngòi non, 1 nhánh hành paro, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 10 tép tỏi, 1 cây Garaetteok
- Hỗn hợp gia vị cơ bản: 1 thìa lớn ớt bột, 1 thìa lớn đường, 2 thìa lớn nước tương, 1 thìa lớn mạch nha, 1 nửa thìa dầu hào, 1 nửa thìa dầu vừng, 3 thìa lớn nước
- Hỗn hợp gia vị thêm: 6 thìa lớn tỏi băm, 4-5 thìa lớn ớt bột, một chút nước tương, 1 thìa lớn dầu vừng, 1 thìa lớn hạt vừng
Các bạn có thể dùng muối hột thay cho bột mì.. hoặc dùng cả hai cũng được nha
Garaetteok thì các bạn thái miếng bằng ngón tay cái là được
Tôi đã dùng tteok mình bảo quản trong tủ lạnh, lấy ra cho vào nước để miếng tteok được tách ra và bắt đầu sử dụng
Hành tây thì các bạn thái miếng to, hành paro thì thái với chiều dài bằng hai đốt ngón tay.
Cà rốt và bí ngòi non cũng vậy, cắt theo chiều dài của hành paro
Ớt thì thái lát nhỏ, tỏi thì tách đều tép ra là được
Cho 4 thìa ớt bột, 1 thìa lớn đường, 2 thìa lớn nước tương, 1 nửa thìa dầu vừng, 3 thìa lớn nước vào bát
Bạch tuộc xào cay của Kim Soomi không có tương ớt. Thay vào đó lại cho nhiều ớt bột
Dù thế nào thì cũng không hấp dẫn lắm nên tôi đã cho thêm 1 thìa lớn mạch nha và 1 nửa thìa dầu hào vào. Vị đậm của hỗn hợp gia vị như vầy hợp với khẩu vị của gia đình tôi. Mỗi người đều có một vị riêng nên các bạn tham khảo rồi chế biến nha^^
Bạch tuộc đã được luộc sơ thì thái miếng to sau khi đã loại bỏ phần mắt, miệng và nội tạng của nó
Nếu xào ở chảo thì bạch tuộc bị teo tóp lại nên việc thái miếng to chính là điểm nhấn cho món này.
Phần chân bạch tuộc, các bạn thái miếng dài tầm 10cm
Cho tất cả các loại rau củ trừ tỏi, hành paro cùng 5 thìa lớn bột ớt và trộn nhẹ 1 lần nữa
Tiếp đó thì cho tỏi và Garaetteok vào, nếu thấy lượng nước bị mất dần đi thì các bạn cho chút nước vào chảo và xào thật nhanh
Quá trình chế biến từ giây phút này sẽ chỉ mất 10 phút mà thôi
Bạch tuộc nếu xào lâu thì cảm giác khi ăn sẽ bị giai và nước cũng ra nhiều nên các bạn phải xào thật nhanh với lửa to
Tôi thì bắt đầu nấu bằng bếp điện tử sau khi đã đặt giờ sẵn
Nêm thử vị, nếu thấy thiếu vị thì các bạn hãy cho thêm nước tương cho đúng vị mình muốn
Xào khoảng 1 phút thì các bạn cho 1 thìa lớn hạt vừng và dầu mè vào, đảo đều nhẹ nhàng là chúng ta hoàn tất món Bạch tuộc xào cay
Khi nấu món ăn là hải sản xào thì theo thói quen, chúng ta tìm nhiều tới tương ớt nhưng công thức chế biến Bạch tuộc xào cay của Kim Soomi thì lại dùng ớt bột để loại bỏ sự nhớt dính của bạch tuộc.
BreadTalk giới thiệu bộ sưu tập chủ đề “ Giáng Sinh đáng nhớ” cho mùa Giáng Sinh năm nay, với rất nhiều hình thức và hương vị đặc sắc.
Cá thát lát mang vị ngọt đậm đà tự nhiên, là loại cá lành tính, có công dụng bổ khí huyết, giảm đau, kháng viêm, hỗ trợ điều trị chứng khó ngủ, nhức mỏi…
Bò kho là một trong những món ăn nổi tiếng ở Miền Nam. Món ăn này không chỉ dùng vào bữa sáng mà còn khá thông dụng trong bữa cơm hàng ngày của người Việt.
Chúng ta có thể kết hợp cả trứng và thịt ba chỉ để nấu chung hoặc tách biệt để nấu hai món. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu 2 món ăn cũng lạ lạ mà lại thân quen, đó là món trứng kho nước tương và thịt ba chỉ khìa nước dừa.
Bạn đang thèm chút gì đó cay cay, chua chua cho bữa ăn tối của cả gia đình trong mùa đông se lạnh này thì chân giò heo chua cay là món ăn mới lạ, cực kỳ ngon. Chân giò giòn sần sật, thêm chút cay chua đậm đà, màu vàng bóng hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích và hao cơm lắm đấy!
Phi lê cá chiên giòn sốt xí muội gừng nghe thôi cũng đủ làm cái bụng của bạn phải cồn cào và nuốt nước bọt ừng ực rồi phải không nào! Các được chiên giòn, bùi bùi, béo béo, hòa quyên với nước sốt xí muội chua chua, thêm tí tỏi ớt cay cay, chút thơm của hành lá.
Chắc hẳn chúng ta ai cũng nhớ về quê hương, nhớ đến từng cái giếng, bề đơ, con trâu cái cày. Và đặc biệt hơn là các món ăn dân dã, đặc trưng của quê nhà. Riêng bản thân tôi nhớ lắm món Bánh bèo Quy Nhơn.
Với sự kết hợp giữa gà và lá giang tạo nên một món ngon mà khi ăn một lần sẽ nhớ mãi. Bởi vị chua chua thanh của lá giang, đã kích thích lên vị giác người ăn, ngửi thôi đã thèm rồi. Món này có thể dùng giải nhiệt mùa hè.
Sáng thức dậy giữa thời tiết se lạnh của mùa đông còn gì hạnh phúc hơn khi có ngay tô bún ngan măng khô mọc nóng hổi, đậm đà vị ngọt thanh của thịt ngan, vị bùi bùi của măng khô, nước bún béo béo, cộng thêm chút cay cay tỏi ớt, thơm nồng vị hành lá. Vừa ăn vừa hít hà, ăn xong là sẽ muốn ăn nữa!
Với mong mỏi được đa dạng nền ẩm thực trong từng bữa ăn gia đình, các chị em phụ nữ chắc hẳn sẽ không ngừng khám phá các món ngon để thay đổi khẩu vị cho mọi thành viên, góp phần kích thích sự ngon miệng, tạo sự ấm áp trong gia đình và gắn chặt tình cảm.