Food stylist – anh là ai ?

15:21 27/11/2017

Food stylist chính xác là một nghề, nghệ thuật như bất cứ một ngành nghề nghệ thuật nào khác. Nếu người họa sỹ phải làm nên tác phẩm từ những lọ màu, khung tranh; nghệ nhân điêu khắc phải có những đường chạm trổ tinh xảo trên các bức tượng thì food stylist, bằng tất cả sự tinh tế của mình, phải làm món ăn đẹp đẽ, cuốn hút và tất nhiên phải khiến người ta thèm thuồng thưởng thức.

Share social

Food stylist chính xác là một nghề, nghệ thuật như bất cứ một ngành nghề nghệ thuật nào khác. Nếu người họa sỹ phải làm nên tác phẩm từ những lọ màu, khung tranh; nghệ nhân điêu khắc phải có những đường chạm trổ tinh xảo trên các bức tượng thì food stylist, bằng tất cả sự tinh tế của mình, phải làm món ăn đẹp đẽ, cuốn hút và tất nhiên phải khiến người ta thèm thuồng thưởng thức.

 

Tạo món ăn nhưng… không ăn

 

Người ta gọi food stylist bằng mỹ từ: người tạo hình ẩm thực, người làm đẹp món ăn nhưng có thể hiểu đơn giản thế này: food stylist là những người trang trí món ăn để… chụp ảnh. Nếu để ý, bạn sẽ thấy, các nhãn hàng đồ ăn, thực phẩm luôn có hình ảnh “lung linh” ở bao bì. Và để có một tấm ảnh “để đời” như thế, họ cần đến food stylist, tất nhiên cả photographer nữa.

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Vậy food stylist thì có biết nấu ăn không? Có thể có hoặc không nhưng bắt buộc, họ phải có con mắt thẩm mỹ hơn người. Những đầu bếp chuyên nghiệp ở các khách sạn lớn, ngoài nấu ăn, họ cũng còn là một food stylist bởi món ăn được dọn ra, bên cạnh ngon miệng thì cũng cần phải đẹp mắt. Những đầu bếp chuyên nghiệp có thể đảm nhận luôn công việc của một food stylist nếu họ có điều kiện.

 

Nhưng ở đây, chúng ta đang nói về những food stylist thực thụ, tức những người dành phần lớn thời gian với món ăn, nĩa, chén và lựa chọn những thực phẩm tuyệt hảo, làm chúng trở nên đẹp nhất và “trình diễn” chúng dưới camera. Do đó, khác với đầu bếp, họ không chỉ tìm nguyên liệu để nấu ăn mà còn phải biết tìm những “đạo cụ” thích hợp để có thể làm bật lên món ăn đó. Tất nhiên, món ăn ấy chỉ dùng để… chụp ảnh chứ không phải để ăn. Và thực tế, nếu có dịp quan sát hậu trường chụp ảnh thì bạn cũng không hề muốn ăn những món này chút nào bởi nó đã được chỉnh sửa, “sờ mó”, thậm chí là can thiệp những biện pháp “ngoài nhà bếp” để đạt được mục đích: đẹp xuất thần. Ngoài ra, food stylist cũng cần kết hợp với một photographer giỏi, chỉ như thế thì mới lột tả được hết vẻ đẹp của món ăn.

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Food stylist và cơ hội “dụng võ”

 

Trên thế giới, food stylist là một nghề “hái ra tiền” từ rất lâu. Tuy nhiên, ở Việt Nam, ngành nghề này vẫn chưa được chú trọng vì ít có cơ hội “dụng võ”. Gần đây, khi các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm và đồ uống bắt đầu chú trọng đến hình ảnh thương hiệu thì các food stylist mới đươc trọng dụng nhiều hơn.

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Food stylist là một nghề “hái ra tiền” tại Mỹ

 

Một cửa hàng pizza cho ra menu mới, một nhà hàng lẩu muốn có thực đơn trông thật bắt mắt, một nhãn hàng mì muộn có hình ảnh một tô mì hấp dẫn ở bao bì… Họ cần đến food stylist để “nâng tầm” món ăn trong mắt người xem. Tất nhiên, có chút yếu tố “lừa mị” ở đây mới đủ sức cuốn hút người khác.

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Những quảng cáo mì gói luôn lung linh thế này đây

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Ramen ư? Chính nó đấy!

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Bạn có tin, một bức hình đơn giản như thế này cũng cần có sự nhúng tay của food stylist?

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Bạn có nhận ra món gì đây không? Là bỏng ngô thôi mà

 

Và để làm ra một món ăn trông ngon đến mức người nhìn thấy muốn ăn ngay lập tức, người food stylist cần phải có kiến thức về thực phẩm, hiểu biết về kỹ thuật chế biến thực phẩm, nghệ thuật sắp đặt, màu sắc cùng với con mắt thẩm mỹ bên cạnh hiểu biết chung về nghệ thuật nhiếp ảnh, điện ảnh. Họ phải chăm chút từng chi tiết như bọt nước trên ly, lớp khói phả ra từ tô mì, độ phồng của một chiếc bánh nướng, độ “tươi” của nguyên liệu dù đã được nấu chín… Tất cả phải hoàn hảo và có sức hút “vạn người mê”.

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Dù món Tây hay món Việt thì cũng đều tuyệt đẹp dưới sự sáng tạo của food stylist

 

Những Food stylist tại Mỹ có thể kiếm được hơn 40.000 USD/năm nhưng ở Việt Nam thì thấp hơn. Thông thường, thù lao cho 1 ngày làm việc của 1 food stylist chuyên nghiệp tại Việt Nam có thể dao động từ 500 – 1000 USD tùy vào năng lực và danh tiếng của họ. Với những food stylist chuyên nghiệp như Nguyễn Đăng Phương, Bùi Lý Tiến Nguyên thì họ có thể kiếm được đến 3.000 USD cho 1 buổi làm việc nhưng không phải thường xuyên. Tuy nhiên, để có số tiền đó, một food stylist thậm chí phải làm việc liên tục từ 8 đến 10 tiếng không nghỉ, chỉ để chăm chút cho 1 món ăn duy nhất. Vất vả, căng thẳng là thế nhưng tất cả câu chuyện đó chỉ lui về hậu trường, nhường chỗ cho món ăn tỏa sáng trong các bức hình quảng cáo.

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Food stylist – anh là ai ?

 

Món ăn ngon chưa đủ, phải đẹp nữa

 

Vậy học food stylist ở đâu? Tại các trường đào tạo về dịch vụ du lịch có triển khai. Tuy nhiên, những kiến thức đó chỉ là cơ bản nhất. Để có thể hành nghề, một food stylist cần có năng khiếu riêng và tất nhiên là nỗ lực học hỏi không ngừng.

 

 

Minh Thư

Theo Báo Người tiêu dùng

Shop café style
  • Snowee giới thiệu vị kem mới đủ sắc – hương – vị: Gelato Jar – Hũ Kem Ý 

    Với cả bầu trời sắc, hương, vị được chứa đựng bởi một hũ trong suốt, dòng sản phẩm Gelato Jar – Hũ Kem Ý gồm kem, sốt, bánh và hạt của Snowee hứa hẹn sẽ đem đến một trải nghiệm rất khác biệt cho những ai yêu thích kem Ý làm từ trái cây tự nhiên.

  • Saigon Everywhereee – Hương vị từ gian bếp của mẹ

    Saigon Everywhereee – một không gian ấm áp, nhỏ xinh giữa lòng Sài Gòn giới thiệu đến thực khách những hương vị quen mà lạ với những bí quyết nấu nướng đơn giản nhưng tinh tế ra đời từ gian bếp của mẹ.

  • Khám phá thiên đường món ngon 3 miền cho tín đồ mê du lịch và ẩm thực

    Chắc có lẽ với những tín đồ yêu thích du lịch và ẩm thực sẽ không bỏ qua thiên đường món ngon 3 miền phải không nào. Những món ngon kèm theo cảnh đẹp luôn “hớp hồn” chúng ta và thế là những quyết định “vác balo lên và đi sẽ nhanh chóng được lên lịch. Cùng khám phá những món ngon đặc sắc trong bài viết sau nhé!

  • Bánh Pudding sữa dừa món tráng miệng thơm ngon cho ngày hè

    Mùa hè đến rồi còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món pudding sữa dừa mát lành. miếng bánh pudding vừa mềm mịn, vừa thơm ngon, béo ngậy sẽ là món tráng miệng mà từ trẻ nhỏ đến người già ai cũng thích mê.

  • Vịt xào sả ớt - món ăn ngon thân quen - đa dạng dinh dưỡng

    Quanh quẩn hằng ngày với những món ăn từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, tôm, cá...mà chúng ta đã quên mất có một loại thịt cũng rất thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, lại dai dai, giòn giòn, cũng không quá lạ lẫm trong nét đẹp ẩm thực. Đó chính là thịt vịt xiêm. Với vịt xiêm, có quá nhiều sự lựa chọn để chế biến một món ăn xuất sắc như: Nấu cháo, làm gỏi, kho gừng, hấp chao...

  • Bí quyết làm cá lóc kho tộ - món ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

    Các món kho tộ như: thịt kho tộ, cá hú kho tộ, cá bông lau kho tộ...là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của khu vực miền Tây. Ngày nay các món ăn ấy được biết đến ở nhiều vùng miền trên khắp đất nước bởi những hương vị độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị, cách chế biến không quá cầu kỳ. Nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về món cá lóc kho tộ vừa thân quen vừa gợi nhớ hương vị quê nhà nhé.

  • Công thức cách chế biến món Bắp bò ngâm mắm đánh thức vị giác người sành ăn

    Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong dịp Tết cổ truyền, món ăn ấy như một nét đẹp ẩm thực không thể thiếu vào những ngày Tết. Với vị ngon tuyệt vời, món bắp ngâm mắm đã trở nên quen thuộc hơn với mỗi bữa cơm gia đình hằng ngày và cũng chẳng cần đợi đến Tết mới ăn nữa. Công thức thực hiện sẽ không phải làm khó chúng ta nhé!

  • Những món ăn sáng ít calo dành cho các cô nàng giảm cân

    Ai nói các món ngon thì đều khiến bạn tăng cân. Đó là vì bạn chưa tìm thấy những món ăn sáng ít calo nhưng cũng rất ngon miệng mà thôi. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề giảm cân nhưng cũng cần ăn ngon thì hãy cùng chúng tôi tham khảo thông tin bài viết dưới đây nhé.

  • Ẩm thực hấp dẫn tháng Tư tại khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers

    Trong tháng tư lễ hội này, Sheraton Saigon Hotel & Towers giới thiệu đến thực khách các chương trình ẩm thực hấp dẫn và chưa từng có, giúp bạn và gia đình có một trải nghiệm khó quên.

  • Pachito – Mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên ngon tuyệt của KFC

    Pachito, mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên, là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì Ý Spaghetti mềm dai hòa quyện với lớp sốt Cà chua đậm đà hương vị truyền thống Ý, xúc xích gà mềm thơm và topping trên cùng là gà viên Popcorn giòn tan hoặc gà Zinger giòn cay thêm thơm ngon và đủ đầy.