Hướng dẫn làm chà bông thịt heo thơm ngon đơn giản tại nhà

21:41 15/10/2020

Chà bông hay còn gọi là ruốc, là một món ngon được làm từ thịt heo rất phổ biến trong thói quen ăn uống của mỗi gia đình Việt. Vậy món này thực hiện như thế nào, chúng ta hãy cùng tham khảo bài viết hướng dẫn làm chà bông dưới đây nhé.

Share social

Chà bông hay còn gọi là ruốc, là một món ngon được làm từ thịt heo rất phổ biến trong thói quen ăn uống của mỗi gia đình Việt. Vậy món này thực hiện như thế nào, chúng ta hãy cùng tham khảo bài viết hướng dẫn làm chà bông dưới đây nhé.

Hướng dẫn làm chà bông thịt heo 1

 

Nguyên liệu:

-Thịt heo: 1kg

-Hành tím,sả

-Gia vị: muối, bột nêm, đường, tiêu xay, nước mắm

 

Hướng dẫn làm chà bông thịt heo 2
 

 

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Thịt sau khi mua về đem rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, để ráo rồi cắt thành những miếng vuông có cạnh khoảng 3-4cm.

-Băm hành tím và sả

 

Bước 2: Ướp thịt

-Ướp thịt với hành sả đã băm, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng tiêu xay. Có thể thêm chút ớt nếu bạn muốn ăn cay

-Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 8 tiếng để thịt ngấm gia vị và thơm ngon hơn

 

Bước 3: Rang thịt

-Thịt heo sau khi ướp xong thì bỏ lên chảo có sẵn 1 chút dầu nóng, rang lửa nhỏ cho tới khi thịt chín mềm và cháy cạnh, đảo tay liên tục để thịt chín đều.

-Ngoài rang thịt ra thì bạn có thể luộc thịt để làm chín thịt nhưng sẽ không giữ lại hương vị thơm ngon như rang.

 

Bước 4: Giã và xé thịt

-Dùng chày và cối để giã dập thịt, có thể chia thành nhiều phần nhỏ để dễ giã hơn, giã cho tới khi thịt dập thành từng mảng và có thể dùng tay xé nhỏ thì ngừng

-Xé nhỏ thịt theo kích thước mà bạn mong muốn. Nên xé thật nhỏ để thịt khô và bảo quản được lâu hơn

-Ngoài cách giã và xe thịt thủ công như thế này thì bạn có thể dùng máy xay để làm tơi thịt, nhưng làm cách này thì sợi thịt sẽ không được dài mà dễ bị nát

 

Bước 5: Sấy khô chà bông

 

Hướng dẫn làm chà bông thịt heo 3
 

 

Để sấy khô chà bông các bạn có thể thực hiện 1 trong các cách dưới đây

 

-Cách 1: Sao khô chà bông bằng chảo chống dính: làm nóng chảo, cho phần thịt đã xé nhỏ vào sao, đảo thật đều tay cho đến thịt khô là được. Lưu ý, nên sao với lửa nhỏ, không sao quá lâu sẽ khiến thịt bị giòn và dễ vỡ vụn

-Cách 2: Sấy khô chà bông bằng lò nướng: trộn 1 muỗng dầu ăn vào thịt đã xé nhỏ, cho vào lò nướng bật chế độ sấy với nhiệt độ là 100 độ C.

 

Hướng dẫn làm chà bông thịt heo 4

 

Những lưu ý khi làm chà bông:

-Lựa thịt: nên lựa thịt có màu sắc tươi tắn, không có mùi lạ, lựa phần thịt ít gân và mỡ sẽ giúp món chà bông mềm và không bị dai

-Bạn có thể thay thế thịt thăn bằng thịt nạc mông. Chà bông làm từ thịt nạc mông sẽ có màu sáng hơn, còn thịt thăn thì sẽ có màu sậm hơn. Dù làm từ thịt gì thì cũng không để dính mỡ vào thịt, vì độ ẩm của mỡ cao sẽ khiến chà bông mau thị thiu

-Nếu muốn làm 1 kg chà bông thì bạn cần chuẩn bị 3-4 kg thịt

-Chà bông nên được nêm nếm mặn một chút, muối sẽ giúp bảo quản chà bông được lâu hơn

Yến Kyo

Shop café style
  • Snowee giới thiệu vị kem mới đủ sắc – hương – vị: Gelato Jar – Hũ Kem Ý 

    Với cả bầu trời sắc, hương, vị được chứa đựng bởi một hũ trong suốt, dòng sản phẩm Gelato Jar – Hũ Kem Ý gồm kem, sốt, bánh và hạt của Snowee hứa hẹn sẽ đem đến một trải nghiệm rất khác biệt cho những ai yêu thích kem Ý làm từ trái cây tự nhiên.

  • Saigon Everywhereee – Hương vị từ gian bếp của mẹ

    Saigon Everywhereee – một không gian ấm áp, nhỏ xinh giữa lòng Sài Gòn giới thiệu đến thực khách những hương vị quen mà lạ với những bí quyết nấu nướng đơn giản nhưng tinh tế ra đời từ gian bếp của mẹ.

  • Khám phá thiên đường món ngon 3 miền cho tín đồ mê du lịch và ẩm thực

    Chắc có lẽ với những tín đồ yêu thích du lịch và ẩm thực sẽ không bỏ qua thiên đường món ngon 3 miền phải không nào. Những món ngon kèm theo cảnh đẹp luôn “hớp hồn” chúng ta và thế là những quyết định “vác balo lên và đi sẽ nhanh chóng được lên lịch. Cùng khám phá những món ngon đặc sắc trong bài viết sau nhé!

  • Bánh Pudding sữa dừa món tráng miệng thơm ngon cho ngày hè

    Mùa hè đến rồi còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món pudding sữa dừa mát lành. miếng bánh pudding vừa mềm mịn, vừa thơm ngon, béo ngậy sẽ là món tráng miệng mà từ trẻ nhỏ đến người già ai cũng thích mê.

  • Vịt xào sả ớt - món ăn ngon thân quen - đa dạng dinh dưỡng

    Quanh quẩn hằng ngày với những món ăn từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, tôm, cá...mà chúng ta đã quên mất có một loại thịt cũng rất thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, lại dai dai, giòn giòn, cũng không quá lạ lẫm trong nét đẹp ẩm thực. Đó chính là thịt vịt xiêm. Với vịt xiêm, có quá nhiều sự lựa chọn để chế biến một món ăn xuất sắc như: Nấu cháo, làm gỏi, kho gừng, hấp chao...

  • Bí quyết làm cá lóc kho tộ - món ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

    Các món kho tộ như: thịt kho tộ, cá hú kho tộ, cá bông lau kho tộ...là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của khu vực miền Tây. Ngày nay các món ăn ấy được biết đến ở nhiều vùng miền trên khắp đất nước bởi những hương vị độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị, cách chế biến không quá cầu kỳ. Nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về món cá lóc kho tộ vừa thân quen vừa gợi nhớ hương vị quê nhà nhé.

  • Công thức cách chế biến món Bắp bò ngâm mắm đánh thức vị giác người sành ăn

    Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong dịp Tết cổ truyền, món ăn ấy như một nét đẹp ẩm thực không thể thiếu vào những ngày Tết. Với vị ngon tuyệt vời, món bắp ngâm mắm đã trở nên quen thuộc hơn với mỗi bữa cơm gia đình hằng ngày và cũng chẳng cần đợi đến Tết mới ăn nữa. Công thức thực hiện sẽ không phải làm khó chúng ta nhé!

  • Những món ăn sáng ít calo dành cho các cô nàng giảm cân

    Ai nói các món ngon thì đều khiến bạn tăng cân. Đó là vì bạn chưa tìm thấy những món ăn sáng ít calo nhưng cũng rất ngon miệng mà thôi. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề giảm cân nhưng cũng cần ăn ngon thì hãy cùng chúng tôi tham khảo thông tin bài viết dưới đây nhé.

  • Ẩm thực hấp dẫn tháng Tư tại khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers

    Trong tháng tư lễ hội này, Sheraton Saigon Hotel & Towers giới thiệu đến thực khách các chương trình ẩm thực hấp dẫn và chưa từng có, giúp bạn và gia đình có một trải nghiệm khó quên.

  • Pachito – Mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên ngon tuyệt của KFC

    Pachito, mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên, là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì Ý Spaghetti mềm dai hòa quyện với lớp sốt Cà chua đậm đà hương vị truyền thống Ý, xúc xích gà mềm thơm và topping trên cùng là gà viên Popcorn giòn tan hoặc gà Zinger giòn cay thêm thơm ngon và đủ đầy.