Món ngon xứ nẫu Bình Định hấp dẫn

23:41 08/10/2020

Bình Định là nơi bạn nên ghé thăm một lần bởi vì đến với quê hương xứ Nẫu không những để ngắm cảnh đẹp với những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, được ngâm mình tắm biền trong xanh, trèo lên dốc đá thăm mộ Hàn Mạc Tử … mà ở đó bạn còn được thưởng thức rất nhiều món ngon

Share social

Việt Nam là một đất nước có nền văn hóa ẩm thực khá phong phú. Mỗi tỉnh thành đều có những món ngon đặc sản riêng. Vâng đúng vậy, Bình Định là nơi bạn nên ghé thăm một lần bởi vì đến với quê hương xứ Nẫu không những để ngắm cảnh đẹp với những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, được ngâm mình tắm biền trong xanh, trèo lên dốc đá thăm mộ Hàn Mạc Tử … mà ở đó bạn còn được thưởng thức rất nhiều món ngon, chắc chắn rằng bạn sẽ nhớ mãi hương vị của nó. Và đừng quên hãy ăn thử món bánh hỏi lòng heo, một trong những món ngon nổi bật được nhiều người biết đến quê hương Xứ Nẫu.

Nghe tên bánh hỏi bạn có thắc mắc vì sao lại có tên lại như vậy không? Hỏi đây không phải là hỏi đáp mà là tên loại bánh thường dùng cho lễ hỏi trong phong tục cưới xin hay còn gọi là lễ đính hôn. Quê Bình Định trong đám hỏi, nhà trai thường đi cho nhà gái xiển (mâm quả được đan bằng tre) bánh hỏi. Sau lễ hỏi, nhà gái gói phần bánh hỏi thịt heo quay gởi biếu cho họ hàng gần xa, báo tin con gái đã đính hôn.

Bánh Hỏi Bình Định

Bánh được làm bằng từ gạo, cách làm cũng rất kỳ công. Sợi bánh nhỏ như những sợi chỉ bám chặt vào nhau, nhưng phải mỏng mỏng mà không dính. Ngày xưa bánh hỏi được làm theo kiểu thủ công, lựa chọn là gạo ngon của mùa cũ, đem ngâm rồi xay bằng cối đá cho mịn, để lắng chắt nước lấy phần bột đặc quánh.

Món ngon Bình định 1
 

Bột được cho vào khuôn, ép thật mạnh cho bột chảy qua những lỗ nhỏ ở khuôn thành sợi kết thành bánh. Ở phía dưới chỗ sợi bánh đi ra, phải có một người thợ khác ngồi bắt và xếp bánh, miếng này chồng lên nửa miếng bánh kia. Bước cuối cùng bánh được cho vào nồi hấp khoảng 10 phút, bánh chín được xếp thành lớp vào giỏ tre.

 

Bánh hỏi không những xuất hiện trong những buổi tiệc nghi lễ sang trọng ,mà còn là món ăn vào bữa sáng thông thường với cách ăn đơn giản của người dân vùng quê Bình Định. Người dân đi làm ruộng đồng từ sáng sớm mặt trời chưa mọc, đặt biệt là vào mùa gặt lúa, không có thời gian để mang cơm đi theo ăn. Vào buổi sáng những người “quảy” gánh bánh hỏi đi bán dạo, một đầu gánh bánh, một đầu gánh các thứ khác như : lá chuối, chai dầu phụng( đã được khử hành khô) thơm phưng phứt, chai nước mắm mặn, lá hẹ… Lá hẹ thái nhỏ, xào qua  dầu ăn cho thơm, hương vị chính của món bánh hỏi là do lá hẹ khử dầu tạo nên, vừa thơm vừa bùi mà không cần đến bất kỳ thứ rau thơm nào ăn kèm , nếu không có lá hẹ thì coi như mất ngon.

Món ngon Bình định 2
 

Khi ăn người bán gỡ bánh xếp vào lá chuối , phết dầu phi hành khô rồi rới lá hẹ lên trên mặt bánh , như thế đã có món bánh hỏi ngon, họ chỉ việc chấm bánh với nước mắm ớt tỏi băm nhuyễn là ăn thôi.

MÓn ngon xứ nẫu 2
 

Ngày nay đời sống con người tăng cao, ăn không những no và phải ngon nữa nên bánh hỏi được ăn kèm với các món như thịt nướng, heo quay và đặc biệt hơn là lòng heo và cháo.

Cháo Bình Định

Cháo nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm nấu khá loãng. Cạnh tô cháo nóng là đĩa lòng heo với những, miếng dồi màu nâu, khoanh tròn bên cạnh những miếng tim deo dẻo, miếng cổ dai dai giòn giòn, miếng bầu dục mong mỏng, miếng gan dày .Không thể thiếu chén nước mắm ngon nguyên chất dằm trái ớt đỏ, thêm chút rau sống và hành lá làm cho món ăn trở nên đậm đà thơm hơn.

MÓn ngon xứ nẫu 4
 

Món Bánh hỏi lòng heo tuy bình dị nhưng lại níu chân rất nhiều du khách trong và ngoài nước khi đến nơi đây. Dù bạn có thưởng thức món này ở một nơi khác cũng không bằng nơi đã khởi sáng ra món Ngon – Xứ Nẩu Bình Định.

Yến Kyo

Shop café style
  • Snowee giới thiệu vị kem mới đủ sắc – hương – vị: Gelato Jar – Hũ Kem Ý 

    Với cả bầu trời sắc, hương, vị được chứa đựng bởi một hũ trong suốt, dòng sản phẩm Gelato Jar – Hũ Kem Ý gồm kem, sốt, bánh và hạt của Snowee hứa hẹn sẽ đem đến một trải nghiệm rất khác biệt cho những ai yêu thích kem Ý làm từ trái cây tự nhiên.

  • Saigon Everywhereee – Hương vị từ gian bếp của mẹ

    Saigon Everywhereee – một không gian ấm áp, nhỏ xinh giữa lòng Sài Gòn giới thiệu đến thực khách những hương vị quen mà lạ với những bí quyết nấu nướng đơn giản nhưng tinh tế ra đời từ gian bếp của mẹ.

  • Khám phá thiên đường món ngon 3 miền cho tín đồ mê du lịch và ẩm thực

    Chắc có lẽ với những tín đồ yêu thích du lịch và ẩm thực sẽ không bỏ qua thiên đường món ngon 3 miền phải không nào. Những món ngon kèm theo cảnh đẹp luôn “hớp hồn” chúng ta và thế là những quyết định “vác balo lên và đi sẽ nhanh chóng được lên lịch. Cùng khám phá những món ngon đặc sắc trong bài viết sau nhé!

  • Bánh Pudding sữa dừa món tráng miệng thơm ngon cho ngày hè

    Mùa hè đến rồi còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món pudding sữa dừa mát lành. miếng bánh pudding vừa mềm mịn, vừa thơm ngon, béo ngậy sẽ là món tráng miệng mà từ trẻ nhỏ đến người già ai cũng thích mê.

  • Vịt xào sả ớt - món ăn ngon thân quen - đa dạng dinh dưỡng

    Quanh quẩn hằng ngày với những món ăn từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, tôm, cá...mà chúng ta đã quên mất có một loại thịt cũng rất thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, lại dai dai, giòn giòn, cũng không quá lạ lẫm trong nét đẹp ẩm thực. Đó chính là thịt vịt xiêm. Với vịt xiêm, có quá nhiều sự lựa chọn để chế biến một món ăn xuất sắc như: Nấu cháo, làm gỏi, kho gừng, hấp chao...

  • Bí quyết làm cá lóc kho tộ - món ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

    Các món kho tộ như: thịt kho tộ, cá hú kho tộ, cá bông lau kho tộ...là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của khu vực miền Tây. Ngày nay các món ăn ấy được biết đến ở nhiều vùng miền trên khắp đất nước bởi những hương vị độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị, cách chế biến không quá cầu kỳ. Nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về món cá lóc kho tộ vừa thân quen vừa gợi nhớ hương vị quê nhà nhé.

  • Công thức cách chế biến món Bắp bò ngâm mắm đánh thức vị giác người sành ăn

    Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong dịp Tết cổ truyền, món ăn ấy như một nét đẹp ẩm thực không thể thiếu vào những ngày Tết. Với vị ngon tuyệt vời, món bắp ngâm mắm đã trở nên quen thuộc hơn với mỗi bữa cơm gia đình hằng ngày và cũng chẳng cần đợi đến Tết mới ăn nữa. Công thức thực hiện sẽ không phải làm khó chúng ta nhé!

  • Những món ăn sáng ít calo dành cho các cô nàng giảm cân

    Ai nói các món ngon thì đều khiến bạn tăng cân. Đó là vì bạn chưa tìm thấy những món ăn sáng ít calo nhưng cũng rất ngon miệng mà thôi. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề giảm cân nhưng cũng cần ăn ngon thì hãy cùng chúng tôi tham khảo thông tin bài viết dưới đây nhé.

  • Ẩm thực hấp dẫn tháng Tư tại khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers

    Trong tháng tư lễ hội này, Sheraton Saigon Hotel & Towers giới thiệu đến thực khách các chương trình ẩm thực hấp dẫn và chưa từng có, giúp bạn và gia đình có một trải nghiệm khó quên.

  • Pachito – Mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên ngon tuyệt của KFC

    Pachito, mì Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên, là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì Ý Spaghetti mềm dai hòa quyện với lớp sốt Cà chua đậm đà hương vị truyền thống Ý, xúc xích gà mềm thơm và topping trên cùng là gà viên Popcorn giòn tan hoặc gà Zinger giòn cay thêm thơm ngon và đủ đầy.