Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

15:21 27/11/2017

Người miền Nam thích ăn hủ tiếu cũng giống như người miền Bắc cần có phở vậy. Nhưng mà hủ tiếu miền Nam thì đa dạng lắm, có nhiều kiểu nấu, gốc gác tứ xứ. Ngay tại Sài Gòn thì muốn ăn kiểu nào là có ngay kiểu đấy. Thử xem món khoái khẩu của bạn là món nào nhé?

Share social

Người miền Nam thích ăn hủ tiếu cũng giống như người miền Bắc cần có phở vậy. Nhưng mà hủ tiếu miền Nam thì đa dạng lắm, có nhiều kiểu nấu, gốc gác tứ xứ. Ngay tại Sài Gòn thì muốn ăn kiểu nào là có ngay kiểu đấy. Thử xem món khoái khẩu của bạn là món nào nhé?

 

Hủ tiếu Nam Vang

 

Hủ tiếu Nam Vang là có xuất xứ từ Campuchia nhưng từ lâu đã được người Sài Gòn xem là món ăn “ruột rà” của mình. Một tô hủ tiếu Nam Vang nấu đúng chất có đầy đủ các nguyên liệu: tôm, thịt băm, xương, một ít lòng (gan, bao tử, tim, cật) trứng cút… ăn kèm rau, giá, hẹ các thứ có giá không hề rẻ. Những quán hủ tiếu nổi tiếng như Nhân quán, Liến Húa đều chuyên độc nhất món này mà khách vẫn ra vào nườm nượp.

 

Vị ngon của món ăn không phải chỉ nằm ở nguyên liệu phong phú mà còn ở vị nước dùng thanh tao, thơm mùi hành, tỏi phi rất bắt. Tùy theo sở thích mà bạn có thể thưởng thức món này theo kiểu nước hoặc khô nhưng người ta vẫn thường thích ăn kiểu nước hơn vì như thế mới cảm nhận được trọn vẹn vị ngon của nó.

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Hủ tiếu gõ

 

Sài Gòn thì phải có hũ tiếu gõ. Có lẽ sau bánh mì thì hủ tiếu gõ thật sự là “đặc sản” của Sài Gòn. Món ăn bình dân, có giá chỉ khoảng 10 nghìn một tô tưởng đâu chỉ gắn bó nhiều nhất với sinh viên, công nhân, những người lao động nhưng thực tế, nó vẫn có sức hút với bất kỳ ai, từ dân văn phòng đến những người áo váy sang trọng. Điểm đặc biệt của hủ tiếu gõ là chỉ bán trên xe đẩy, người bán có thể đẩy hàng khắp nơi nhưng cũng có thể để xe tại một chỗ, người biết thì đến ăn. Hủ tiếu gõ thoạt có vẻ đơn giản nhưng nếu bạn cố nấu thì không thể ra được cái “vị” đó. Người bán hủ tiếu gõ nghe đâu phải học nghề, tìm hiểu bí quyết rất kỹ rồi mới bung ra bán. Tô hủ tiếu đơn giản chỉ có vài lát thịt nạc hoặc bò viên, thêm giá hành hẹ thôi mà vẫn khiến nhiều người ghiền.

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Hủ tiếu sa tế

 

Đây là đặc sản của người Tiều và hơi khó tìm so với các loại hủ tiếu khác. Nói là sa tế nhưng hủ tiếu không cay, chỉ đặc biệt ở hương vị nhờ sự kết hợp của trên 20 loại gia vị khác nhau như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng, mè rang… Nếu đã quen với các loại hủ tiếu khác thì khi tô hủ tiếu sa tế dọn ra, bạn sẽ hơi bất ngờ bởi nước dùng khác hẳn, có độ sánh, béo rất lạ. Thịt dùng kèm hủ tiếu thường là thịt tái, ngon nhất là thịt nai hoặc thịt bò. Ở Sài Gòn, muốn ăn hủ tiếu sa tế, bạn có thể ghé hủ tiếu Đỗ Khôn (26 Đình Hòa, P. 13, Q. 8), gủ tiếu Triều Châu (9 Dương Đình Nghệ, P. 8, Q. 11), hủ tiếu Quốc Ký (52 Ngô Đức Kế, P. Bến Nghé, Q. 1).

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Hủ tiếu Mỹ Tho

 

Hủ tiếu Mỹ Tho có nét na ná hủ tiếu Nam Vang nhưng có điểm nhấn khác biệt nhờ thành phần không thể thiếu là xương ống. Tô hủ tiếu dọn ra cũng có khá nhiều “nhân” lẫn bánh, giống kiểu hào phóng của người miền Tây. Người sành ăn thường ăn hủ tiếu khô kèm với một tô nước súp và xương ống riêng. Nếu thích có thể vắt thêm chanh, trộn giá sống, rau cần, xà lách vào chung tô, rưới thêm ít nước tương, hành tỏi phi cho vừa vặn. Quán hủ tiếu Mỹ Tho ngon nhất Sài Gòn có lẽ là hủ tiếu Cả Cần góc Nguyễn Phi Phương – Hùng Vương.

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Hủ tiếu bò viên

 

Ở Sài Gòn, quán hủ tiếu bò viên Nguyễn Thiện Thuật hay hủ tiếu bò viên Chú Tư Già trên đường Trần Quang Khải là hai nơi mà dân ghiền món này phải lui tới. Khác với các loại hủ tiếu thường dùng thịt heo, hủ tiếu bò viên ưu tiên dùng bò viên dai giòn sần sật mới đúng gu, ngoài ra còn có gân bò giòn giòn hấp dẫn, chấm kèm tương ớt, tương hột xay. Điểm đặc biệt nữa của tô hủ tiếu là lớp hành, ngò ngon lành thơm tho dày đặc trên mặt. Đây là hai loại rau gia vị không thể thiếu để làm nên vị ngon của món này. Thiếu nó, món ăn khó ra hồn được.

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Những “phiên bản” hủ tiếu ngon hết sẩy

 

Bấy nhiêu loại hủ tiếu thì chưa hết đâu, còn có hủ tiếu mì hoành thánh kiểu người Hoa, hủ tiếu cá, hủ tiếu xương, hủ tiếu sườn và giờ nghe đâu còn có hủ tiếu ốc, hủ tiếu hải sản…, loại nào cũng ngon và đặc sắc. Tóm lại, ở Sài Gòn mà muốn ăn hủ tiếu thì dễ như trở bàn tay. Món này ở Hà Nội thì thuộc dạng hiếm có khó tìm rồi.

 

 

Lê Anh

Minh Thư

Shop café style
  • Cách làm kem chiên giòn giòn béo thơm ăn vặt là hết "xẩy"

    Bạn là một cô nàng thích ăn vặt hay bạn đang muốn làm cho con của mình một món ăn vặt lạ vị, thơm ngon thì đừng bỏ qua món kem chiên hấp dẫn. Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, hòa quyền cùng phần kem thơm ngọt dịu bên trong, chỉ nhìn thôi là chẳng nỡ chôí từ rồi.

  • Snowee giới thiệu vị kem mới đủ sắc – hương – vị: Gelato Jar – Hũ Kem Ý 

    Với cả bầu trời sắc, hương, vị được chứa đựng bởi một hũ trong suốt, dòng sản phẩm Gelato Jar – Hũ Kem Ý gồm kem, sốt, bánh và hạt của Snowee hứa hẹn sẽ đem đến một trải nghiệm rất khác biệt cho những ai yêu thích kem Ý làm từ trái cây tự nhiên.

  • Saigon Everywhereee – Hương vị từ gian bếp của mẹ

    Saigon Everywhereee – một không gian ấm áp, nhỏ xinh giữa lòng Sài Gòn giới thiệu đến thực khách những hương vị quen mà lạ với những bí quyết nấu nướng đơn giản nhưng tinh tế ra đời từ gian bếp của mẹ.

  • Khám phá thiên đường món ngon 3 miền cho tín đồ mê du lịch và ẩm thực

    Chắc có lẽ với những tín đồ yêu thích du lịch và ẩm thực sẽ không bỏ qua thiên đường món ngon 3 miền phải không nào. Những món ngon kèm theo cảnh đẹp luôn “hớp hồn” chúng ta và thế là những quyết định “vác balo lên và đi sẽ nhanh chóng được lên lịch. Cùng khám phá những món ngon đặc sắc trong bài viết sau nhé!

  • Bánh Pudding sữa dừa món tráng miệng thơm ngon cho ngày hè

    Mùa hè đến rồi còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món pudding sữa dừa mát lành. miếng bánh pudding vừa mềm mịn, vừa thơm ngon, béo ngậy sẽ là món tráng miệng mà từ trẻ nhỏ đến người già ai cũng thích mê.

  • Vịt xào sả ớt - món ăn ngon thân quen - đa dạng dinh dưỡng

    Quanh quẩn hằng ngày với những món ăn từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, tôm, cá...mà chúng ta đã quên mất có một loại thịt cũng rất thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, lại dai dai, giòn giòn, cũng không quá lạ lẫm trong nét đẹp ẩm thực. Đó chính là thịt vịt xiêm. Với vịt xiêm, có quá nhiều sự lựa chọn để chế biến một món ăn xuất sắc như: Nấu cháo, làm gỏi, kho gừng, hấp chao...

  • Bí quyết làm cá lóc kho tộ - món ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn

    Các món kho tộ như: thịt kho tộ, cá hú kho tộ, cá bông lau kho tộ...là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của khu vực miền Tây. Ngày nay các món ăn ấy được biết đến ở nhiều vùng miền trên khắp đất nước bởi những hương vị độc đáo, dễ ăn, hợp khẩu vị, cách chế biến không quá cầu kỳ. Nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về món cá lóc kho tộ vừa thân quen vừa gợi nhớ hương vị quê nhà nhé.

  • Công thức cách chế biến món Bắp bò ngâm mắm đánh thức vị giác người sành ăn

    Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong dịp Tết cổ truyền, món ăn ấy như một nét đẹp ẩm thực không thể thiếu vào những ngày Tết. Với vị ngon tuyệt vời, món bắp ngâm mắm đã trở nên quen thuộc hơn với mỗi bữa cơm gia đình hằng ngày và cũng chẳng cần đợi đến Tết mới ăn nữa. Công thức thực hiện sẽ không phải làm khó chúng ta nhé!

  • Những món ăn sáng ít calo dành cho các cô nàng giảm cân

    Ai nói các món ngon thì đều khiến bạn tăng cân. Đó là vì bạn chưa tìm thấy những món ăn sáng ít calo nhưng cũng rất ngon miệng mà thôi. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề giảm cân nhưng cũng cần ăn ngon thì hãy cùng chúng tôi tham khảo thông tin bài viết dưới đây nhé.

  • Ẩm thực hấp dẫn tháng Tư tại khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers

    Trong tháng tư lễ hội này, Sheraton Saigon Hotel & Towers giới thiệu đến thực khách các chương trình ẩm thực hấp dẫn và chưa từng có, giúp bạn và gia đình có một trải nghiệm khó quên.