Thiên đường bún Việt (P.1)

15:21 27/11/2017

Không nơi nào mà người ta ăn bún nhiều như ở xứ ta. Từ bún nước cho đến bún khô, từ bún miền Nam, Trung, tới Bắc, bún phổ biến như cơm nhưng ngon và lạ miệng rất nhiều. Mỗi loại bún một hương vị, không món nào trùng món nào.

Share social

Không nơi nào mà người ta ăn bún nhiều như ở xứ ta. Từ bún nước cho đến bún khô, từ bún miền Nam, Trung, tới Bắc, bún phổ biến như cơm nhưng ngon và lạ miệng rất nhiều. Mỗi loại bún một hương vị, không món nào trùng món nào.

 

Nếu ngồi nhẩm, hẳn một lúc bạn có thể kể tên 5 loại bún mà không phải nghĩ bởi món ăn ấy như đã có trong tiềm thức từ lâu lắm rồi. Thế nhưng, bún Việt thì phải ngót nghét đến 40, 50 loại, chỉ kể ra một số ít thôi hẳn bạn cũng đã thèm lắm rồi.

 

Bún chả giò, thịt nướng

 

Bún này thì ở trong Nam khoái lắm, nhất là Sài Gòn. Nó xem chừng cũng được xem là đặc sản Sài Gòn cũng nên, giống như cơm tấm vậy. Thường thịt nướng để ăn bún có thể là thịt nạc, ba rọi hoặc đôi khi là nem nướng. Ngoài ra, tô bún còn có thêm vài cuốn chả giò chiên thơm phức, ăn kèm rau dưa, có rưới ít mỡ hành. Và bí quyết bún ngon nằm ở phần nước chấm: pha ngọt 1 chút, sánh 1 chút, cay 1 chút. Món ăn ngon chỉ vậy thôi, không có gì cầu kỳ.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún mắm

 

Phải nói rõ là kiểu bún mắm miền Tây khác, bún mắm miền Trung khác. Bún mắm miền Trung là bún khô, có thịt heo luộc, hến xúc, chả bò, đậu phộng, chan với mắm nêm, dầu ớt. Bún mắm miền Tây thì cầu kỳ hơn, là loại bún nước, nấu với mắm linh lọc bỏ xương, có thịt quay, hải sản và nhiều loại rau. Công bằng mà nói thì mỗi loại ngon mỗi kiểu. Ai trót lỡ mê mùi mắm thì sẽ phát ghiền vì món ăn này.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún mắm ở Hội An

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún mắm miền Tây

 

Bún chả cá

 

Bún chả cá thì miền Trung tranh nhau giành phần. Nơi nào cũng có món bún ngon của riêng mình, ví như bún chả cá Nha Trang, Bình Định, Đà Nẵng… Nhưng dù bún nào thì điểm chung vẫn là chả cá dai thơm ngon miệng. Thường thì có hai loại chả cá trong tô bún, chả cá hấp và chiên. Đôi khi, trong tô bún cũng có thêm cá ngừ, cá thu. Bún thường được ăn kèm với bắp cải, rau giá, có vị thanh. Người Hà Nội cũng có bún cá nhưng thường là bún cá thác lác chiên, có thì là dậy mùi, hơi nồng. Người Châu Đốc, An Giang cũng có bún cá nhưng là cá lóc lóc xương, thịt trắng mềm thơm ngon.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún nước lèo

 

Bún nước lèo Trà Vinh cũng được nấu từ mắm nhưng thường là mắm bò hóc và đảm bảo nước lèo phải trong veo. Người ta thường nấu bún bằng cá lóc hoặc cá kèo, đặc biệt là phần xương cá sẽ được giã chung với ngải bún và sả bằm cho vào nước dùng thêm đậm đà. Ngoài ra, người ta còn cho thêm thịt heo, có thể là thịt luộc hoặc thịt quay, tôm để tô bún thêm phần hấp dẫn. Bún nước lèo được ăn kèm với đĩa rau sống đủ các loại như: bắp chuối, húng thơm, húng quế, hẹ, giá sống... cùng chén nước mắm ớt nguyên chất cho món ăn thêm đậm đà.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún gỏi dà

 

Một đặc sản lừng danh của đất Sóc Trăng, đã đi vào lời ca câu hát: "Mỹ Xuyên có bún gỏi dà. Dùng qua sẽ thấy đậm đà quê hương". Thật ra, món này ban đầu xuất phát là món gỏi cuốn với các thành phần như tôm, bún, rau, giá, đậu phộng... Về sau người ta biến tấu bằng cách cho tất cả các nguyên liệu đó vào tô, trộn chung với nước chấm gỏi rồi ăn như và cơm. Người Nam phát âm "và" thành "dà" nên món ăn có tên gọi như vậy. Nước lèo dùng chung với món này được ninh từ xương heo, có vị chua nhẹ của me và thoảng hương thơm của tương hột. Đúng là một món ăn có phần độc đáo.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún mực Đại Lãnh

 

Món bún này ngon nhờ phần mực tươi rói đặc trưng của xứ biển. Nếu ăn ở Đại Lãnh, bạn sẽ có được món bún thật tươi vì thường khi khách đến, quán mới bắt đầu xử lý mực cho vào tô. Bún có vị chua thanh nhẹ, có kèm thơm, cà chua hành ngò cắt ngắn. Mực dùng để nấu bún thường là mực lá, mực trứng bằng cỡ 2 ngón tay.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún tôm

 

Bún tôm là đặc sản của Hải Phòng. Nguyên liệu chính của món này tất nhiên là những con tôm tươi đỏ au. Thông thường khi nấu, người ta sẽ giã đầu tôm và một phần thịt tôm để lọc lấy nước dùng thật thơm và đậm đà, phần tôm còn lại sẽ được bóc vỏ, xào thơm cùng với thịt, nấm mèo. Nước dùng cũng được ninh từ xương heo nên có vị ngọt tự nhiên. Bún ăn kèm với rau cần nước lạ miệng.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

Bún bò Huế

 

Món này thì quen thuộc quá rồi, quen thuộc đến nỗi người Sài Gòn còn ăn bún bò nhiều hơn cái nơi sinh ra nó. Món bún đậm đà, đặc trưng hương vị cố đô đã chinh phục biết bao người sành ăn khắp mọi miền đất nước. Bún ngon phải có nạm bò, giò heo, chả cua với nước dùng được ninh đậm đà, đủ loại gia vị: mắm tôm, sả, hạt điều màu. Rau ăn kèm với bún cũng hết sức phong phú gồm bắp chuối, rau muống bào, giá, rau sống. Đặc biệt, ăn bún bò huế phải kèm với ớt sả thật cay.

 

Thiên đường bún Việt (P.1)

 

 

 

 

 

Vương Thị Minh Thư

Theo Người tiêu dùng

Shop café style
  • Bánh mì trứng nướng phô mai thơm ngon

    Bánh mì trứng nướng phô mai sẽ là món ăn mà bạn không thể cưỡng lại khi nhìn thấy. Đây là một món ăn bổ dưỡng với các nguyên liệu đơn giản. Nó giòn ở bên ngoài và ẩm, mềm ở bên trong. Chính vì vậy mà bánh mì trứng nướng phô mai có thể cho mọi lứa tuổi thưởng thức. Ngoài ra, nó là một công thức tuyệt vời cho buổi sáng nhanh chóng của bạn.

  • Đến Ninh Thuận thì nên ăn gì? Khám phá đặc sản du lịch

    Ninh Thuận là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng ở nước ta. Cảnh đẹp hoang sơ và những đặc sản là thứ nứt tiếng tại đây. Nếu đã đến đây du lịch mà không thưởng thức những đặc sản dưới đây thì thật là thiếu sót. Hãy cùng tìm hiểu xem đó là những món ăn nào và lưu lại danh sách cần dùng cho sau này nhé!

  • Món lẩu thái chua cay cho ngày mùa đông

    Với không khí ngoài trời đang lạnh buốt giá, còn gì bằng cùng với người thân gia đình bạn bè ngồi quây quần bên một nồi lẩu thửơng thức cái cảm giác vừa ăn vừa xuýt xoa hà hơi. Có rất nhiều món lẫu để thay đổi hàng ngày cho đỡ ngán, trong đó món lẫu thái chua cay hải sản , không thể thiếu trong thực đơn mùa đông các bạn nhé

  • Chả ram tôm đất Bình Định ăn một lần sẽ nhớ mãi

    Đến đây du khách có thể thưởng thức ẩm thực phong phú và đa dạng vừa ngon mà giá cả cũng phải chăng. Tôi có một người bạn ở miền Tây khi đặt chân đến Quy Nhơn ăn rất nhiều món như Bún chả cá, bánh hỏi lòng heo, bún thịt nướng…

  • Khám phá món ngon ăn sáng ở Hà Nội nhất định phải thử

    Ẩm thực Hà Nội luôn mang đến cho các tín đồ du lịch và ẩm thực những ấn tượng khó phai. Đặc biệt, sự đa dạng về món ngon ăn sáng ở Hà Nội đã tạo nên văn hóa ẩm thực mà bất kỳ ai đến đây dù đi chơi, đi công tác hay chỉ có dịp ghé ngang đều phải đổ gục. Hãy cùng khám phá danh sách món ngon này để giúp bạn có được một bữa sáng vừa ngon vừa no nhé.

  • Trứng cút sốt nước tương và trứng cút sốt cà chua tuyệt hảo

    Món ăn trứng cút sốt nước tương và trứng cút sốt cà chua sẽ rất phù hợp cho bạn nào muốn chế biến nhanh chóng một bữa ăn nhưng cũng rất lạ vị và hao cơm. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay các bạn nhé.

  • Bún bò giò heo chuẩn vị xứ Huế thân thương

    Bún bò giò heo được biết đến là món ngon mang nét đặc trưng của nền ẩm thực xứ Huế. Món ăn này hay còn được gọi là bún bò Huế mang hương vị độc đáo của xứ Huế yêu thương và được rất nhiều người sành ăn ưa thích. Vậy, nay chúng ta cùng nhau khám phá và thực hiện món ăn bún bò giò heo này nhé!

  • Trao Gửi Yêu Thương với bộ quà Tết Lục Vị Hồng Phúc từ Sheraton Saigon

    Khách sạn Sheraton Saigon trân trọng ra mắt bộ quà tết Lục Vị Hồng Phúc sang trọng và ý nghĩa dành cho những người thân yêu trong Năm Mới Tân Sửu 2021, lấy cảm hứng từ câu chuyện cổ tích về gia đình và mưu cầu thịnh vượng.

  • Quà tết L’angfarm – quà tết thật ý nghĩa cho những người trân quý

    Gửi cho nhau những món quà trong ngày Tết là nét đẹp truyền thống từ xa xưa của người Việt Nam. Lựa chọn quà Tết ý nghĩ cũng là cả một nghệ thuật.

  • Top 5 món ngon Đà Nẵng nhất định phải thử khi có dịp

    Nếu bạn là một tín đồ yêu thích du lịch và ẩm thực Đà Nẵng thì chắc chắn không nên bỏ qua những món ngon đặc trưng của thành phố biển xinh đẹp này. Hãy cùng chúng tôi điểm danh qua 5 món ngon Đà Nẵng mà bất kỳ ai cũng nên thử một lần trong đời dưới đây nhé.