23:33 10/12/2020
Thịt ba chỉ và trứng, khi nhắc đến đã không còn quá xa lạ với nền văn hóa ẩm thực của mọi đất nước. Cũng chính từ hai nguyên liệu trên đã góp phần tạo ra vô số món ngon cho nhiều gia đình. Chúng ta có thể kết hợp cả trứng và thịt ba chỉ để nấu chung hoặc tách biệt để nấu hai món. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu 2 món ăn cũng lạ lạ mà lại thân quen, đó là món trứng kho nước tương và thịt ba chỉ khìa nước dừa.
Rửa sạch trứng vịt hoặc trứng gà. Sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước và bắc bếp lên luộc trứng ( thêm vào ít muối để vỏ trứng được tách ra dễ dàng hơn sau khi trứng chín). Luộc khoảng 10 phút để trứng vừa chín tới rồi vớt ra ngâm với nước lạnh, sau đó lột sạch vỏ.
Hành lá và ngò rí cắt bỏ gốc, loại bỏ lá hư, đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành tím lột sạch vỏ rồi bào mỏng.
Ớt trái rửa sạch và cắt lát nhỏ
Bắc chảo lên bếp lửa, đợi chảo nóng thêm ít dầu ăn và đường vào chảo, khi dầu vàng đều thêm vào ít nước và khuấy đều lên. Sau đó tắt bếp.
Tiếp đến ta cho trứng, hành tím bào nhỏ, khoảng 50ml nước tương, 1 ít hạt nêm và bột ngọt. Tất cả cho vào nước màu đã làm ở trên. Rồi đem ninh với lửa nhỏ để trứng thấm vào vàng đều. Khoảng 10- 15 phút sau tắt bếp.
Múc trứng ra dĩa rồi thêm hành lá, ngò rí và ớt đã cắt nhỏ vào.
Món ăn được dừng chung với cơm nóng.
500g thịt ba chỉ rút sườn ( lựa chọn loại thịt tươi ngon, phần nạc và mỡ dính liền vào nhau).
3 củ hành tím.
Nước dừa tươi: 1 trái.
Các loại gia vị: Đường, muối, dầu ăn,nước mắm, tiêu sọ xay,hạt nêm,bột ngọt..
Ngâm rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Dùng dao cắt nhỏ thành miếng khoảng 3cm. Ướp thịt với các gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. Ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Hành tím lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Bắc chảo nóng lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng thêm ít đường vào chảo để làm nước màu caramen, khi đường ngả màu thêm vào ít nước, sau đó tắt bếp.
Cho hỗn hợp thịt đã ướp và hành tím băm nhỏ vào chảo caramen vừa làm nấu với lửa nhỏ đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm nước dừa tươi vào nấu khoảng 15 phút cho thịt thấm đều. Đến khi thịt sền sệt lại, nêm nếm lại vừa ăn, rồi tắt bếp.
Múc thịt ra dĩa, thêm ít tiêu xay lên cho thơm và dậy vị.
Món ăn này được dùng với cơm nóng.
Chỉ sau vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành 2 món ăn thật xuất sắc. Chúc các bạn thành công nhé.
Yến Kyo
Cá thát lát mang vị ngọt đậm đà tự nhiên, là loại cá lành tính, có công dụng bổ khí huyết, giảm đau, kháng viêm, hỗ trợ điều trị chứng khó ngủ, nhức mỏi…
Bò kho là một trong những món ăn nổi tiếng ở Miền Nam. Món ăn này không chỉ dùng vào bữa sáng mà còn khá thông dụng trong bữa cơm hàng ngày của người Việt.
Bạn đang thèm chút gì đó cay cay, chua chua cho bữa ăn tối của cả gia đình trong mùa đông se lạnh này thì chân giò heo chua cay là món ăn mới lạ, cực kỳ ngon. Chân giò giòn sần sật, thêm chút cay chua đậm đà, màu vàng bóng hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích và hao cơm lắm đấy!
Phi lê cá chiên giòn sốt xí muội gừng nghe thôi cũng đủ làm cái bụng của bạn phải cồn cào và nuốt nước bọt ừng ực rồi phải không nào! Các được chiên giòn, bùi bùi, béo béo, hòa quyên với nước sốt xí muội chua chua, thêm tí tỏi ớt cay cay, chút thơm của hành lá.
Chắc hẳn chúng ta ai cũng nhớ về quê hương, nhớ đến từng cái giếng, bề đơ, con trâu cái cày. Và đặc biệt hơn là các món ăn dân dã, đặc trưng của quê nhà. Riêng bản thân tôi nhớ lắm món Bánh bèo Quy Nhơn.
Với sự kết hợp giữa gà và lá giang tạo nên một món ngon mà khi ăn một lần sẽ nhớ mãi. Bởi vị chua chua thanh của lá giang, đã kích thích lên vị giác người ăn, ngửi thôi đã thèm rồi. Món này có thể dùng giải nhiệt mùa hè.
Sáng thức dậy giữa thời tiết se lạnh của mùa đông còn gì hạnh phúc hơn khi có ngay tô bún ngan măng khô mọc nóng hổi, đậm đà vị ngọt thanh của thịt ngan, vị bùi bùi của măng khô, nước bún béo béo, cộng thêm chút cay cay tỏi ớt, thơm nồng vị hành lá. Vừa ăn vừa hít hà, ăn xong là sẽ muốn ăn nữa!
Với mong mỏi được đa dạng nền ẩm thực trong từng bữa ăn gia đình, các chị em phụ nữ chắc hẳn sẽ không ngừng khám phá các món ngon để thay đổi khẩu vị cho mọi thành viên, góp phần kích thích sự ngon miệng, tạo sự ấm áp trong gia đình và gắn chặt tình cảm.
Thay vì những món bún tái, bún chả quen thuộc hãy thay đổi khẩu vị buổi sáng cho cả nhà với món bún sứa thơm ngon, với sứa dai dai, sần sần, nước bún đậm đà, ngọt ngọt của cá, thêm chút cay cay của ớt, sả… thì còn gì tuyệt vời bằng
Nếu bạn lo lắng về đồ ăn nhẹ hoặc cần một món ăn để mời khách, tôi xin giới thiệu món bạch tuộc nướng độc đáo! Bạch tuộc dai dai, nấm và ớt được nướng với gia vị cay cay giúp tạo ra một món ăn tuyệt vời và ngon miệng.