Hướng dẫn làm bánh cuộn cầu vồng

12/20/2018 10:22:42 PM

Bạn có yêu thích đồ ngọt và những màu sắc lung linh không? Nếu có thì hãy vào bếp cùng tôi thực hiện ngay món bánh cuộn cầu vồng với lớp kem tươi mát lạnh, ngon khó cưỡng này nhé.

Việc làm bánh vốn đã rất vui rồi, nay lại càng vui hơn khi mang những gam màu sống động vào bếp. Tin tôi đi, bạn sẽ cảm thấy vô cùng thú vị khi chế biến món bánh cuộn cầu vồng này đấy!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1.1. Phần bạt bánh

- 4 lòng đỏ trứng 20 gam đường

- 40 ml sữa tươi không đường, 40 gam dầu thực vật

- 1/2 thìa cafe vani chiết xuất, 30 gam bột mì đa dụng

- 30 gam bột ngô, 4 lòng trắng trứng

- 1 nhúm nhỏ muối, 60 gam đường rây mịn

- 1/2 thìa cafe cream of tartar (hoặc bạn có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc dấm)

- Màu thực phẩm (nên chọn của những hãng nổi tiếng, như vậy bạn sẽ an tâm về chất lượng thành phẩm cũng như sức khỏe của người sử dụng

=> Tham khảo một số khuôn làm bánh tại đây: https://www.yes24.vn/tim-kiem?q=khu%C3%B4n+b%C3%A1nh

1.2. Phần nhân bánh

- 125 ml kem tươi 35-40% độ béo

- 20 gam đường, 1 chút vani

2. Cách thực hiện:

Bước 1: Tôi cho lòng đỏ trứng ra tô rồi thêm 20 gam đường vào đánh đều.

Bước 2: Tôi thêm sữa tươi không đường, dầu thực vật và vani. Tôi đánh thật đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn và đẹp mắt.

Bước 3: Tiếp đến, tôi sẽ rây bột mì và bột ngô vào hỗn hợp trứng. Đây là thao tác cuối cùng trong khâu là hỗn hợp lòng đỏ trứng đấy nhé.

Bước 4: Chia hỗn hợp thành 6 phần đều nhau.

Bước 5: Với mỗi 1 phần hỗn hợp, bạn lấy ra 1 chút bạt bánh, thêm vào đó màu thực phẩm và đánh đều lên.

Bước 6: Sau khi khuấy xong, bạn cho phần bạt bánh đã khấy này vào phần hỗn hợp bột còn lại và khuấy đều. Như vậy, bạn sẽ giảm được thời gian pha màu và màu sẽ đều nhau hơn.

Bước 7: Tôi cho các phần màu vào túi bóp. Cắt túi bóp kem rồi cho màu ra khuôn, bóp dài thành từng dải.

Bước 8: Bạn cho bánh vào lò và nướng ở chính giữa lò. Nướng bánh ở mức nhiệt 165-170 độ C trong thời gian chừng 25-30 phút.

Bước 9: Trong thời gian chờ bánh chín, chúng ta tiến hành làm nhân bánh nhé. Tôi cho nguyên liệu phần nhân kem vào tô và đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp này bông cứng. Bánh chín, tôi lấy bánh ra khỏi lò. Phết phần kem làm nhân bánh lên mặt